土地出让合同的用途在符合特定条件和遵循严格程序的情况下，是可以进行变更的。以下是对这一问题的详细解答：
一、变更条件
符合规划要求：
- 拟变更的土地用途必须严格符合当地土地利用总体规划以及城乡规划等相关规定。例如，若计划将工业用地转变为商业用地，那么该商业用途必须位于城市商业布局规划的范围内。
取得出让方同意：
- 根据相关法律法规，土地使用者若需改变土地使用权出让合同中规定的土地用途，必须事先征得出让方（通常是市、县人民政府土地管理部门）的书面同意。这是因为出让方对土地出让负有管理和监督的职责，变更用途可能会影响到土地的整体利用和出让目的的实现。
补缴土地出让金差价：
- 不同用途的土地在市场价值和出让金标准上存在差异。如果变更后的用途导致土地价值上升，受让方需要按照相关规定补缴因用途变更而产生的土地出让金差价。
二、变更程序
提出申请：
- 土地使用者需向当地市、县人民政府土地管理部门提交书面的土地用途变更申请，详细阐述变更用途的理由、拟变更后的用途等内容，并附上相关证明材料。
规划审查与批准：
- 土地管理部门在收到申请后，会将其转交给规划部门进行审查。规划部门将根据城市规划等要求，对变更用途是否符合规划进行审核，并出具规划意见。同时，该变更还需经过土地管理部门的批准。
签订补充协议或重新签订合同：
- 若申请获得批准，土地使用者需与土地出让方签订土地使用权出让合同变更协议，或者重新签订出让合同。在协议或合同中，需明确变更后的土地用途、土地使用期限、出让金调整等相关事宜。
缴纳费用：
- 土地使用者需按照规定补缴土地出让金及其他相关税费。
办理变更登记：
- 土地使用者需持变更协议、缴费凭证等相关材料，到不动产登记机构办理土地使用权变更登记手续。完成登记后，将换发新的不动产权证书，从而完成土地用途的变更。
三、注意事项
- 法律效力：土地使用权出让合同一旦依法订立，即具有法律效力。任何部门、单位和个人都不得擅自变更或解除合同。
- 合法合规：变更土地用途必须严格遵循法律程序，确保合法合规。未经批准擅自变更土地用途是违法的，可能会面临法律责任。
- 费用调整：在变更过程中，可能涉及土地使用权出让金的调整。土地使用者需按照新的土地用途和规定标准执行，确保费用的准确缴纳。
综上所述，土地出让合同的用途在符合特定条件和遵循严格程序的情况下是可以变更的。但这一过程必须依法进行，并确保合法合规，以维护土地资源的合理利用和土地市场的规范有序。