针对您提出的“卖零食的店铺卖过期食品怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、赔偿的法律依据
商家出售过期食品，主要违反了《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定。这两部法律明确规定了商家在提供商品或服务时应保证商品的质量和安全，对于出售过期食品等不符合食品安全标准的商品，商家应承担相应的赔偿责任。
二、赔偿类型与标准
退款：
- 您有权要求商家退还购买过期零食所支付的全部价款。因为商家提供的是不符合食品安全标准的商品，所以退款是合理的诉求。
价款赔偿：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》，您除了要求赔偿损失外，还可以向商家要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
- 举例来说，如果您购买了价值50元的过期零食，且未因此产生实际损失，那么您可以要求商家赔偿500元（价款十倍）。如果因此产生了医疗费用等实际损失，且损失的三倍超过500元，那么您可以按照实际损失的三倍要求赔偿。
人身损害赔偿：
- 如果您因食用过期零食而遭受了人身损害，如食物中毒等，商家应当赔偿您因此产生的医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾或死亡，商家还应承担相应的残疾赔偿金或死亡赔偿金。
三、赔偿所需资料
为了顺利获得赔偿，您需要保留好以下资料：
- 购买凭证：如发票、收据或购物小票，以证明您购买了过期零食。
- 过期零食的包装：作为直接证据，证明商家出售的是过期食品。
- 相关损失证明：如因食用过期零食导致身体不适或产生其他损失，您需要提供医疗费用发票、赔偿金收据等相关证明。
四、维权途径
在遇到商家出售过期零食的情况时，您可以采取以下途径来维护自己的合法权益：
- 与商家协商和解：首先尝试与商家沟通，明确提出您的赔偿要求，看是否能够达成和解。
- 请求调解：如果协商不成，您可以向当地的消费者协会或依法成立的其他调解组织申请调解，以便在第三方机构的帮助下达成和解。
- 行政投诉：向当地的市场监督管理部门（如工商局或食品药品监督部门）投诉，他们会依法对商家进行调查和处理。
- 法律途径：如果上述途径均无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
总结：商家出售过期零食是违法行为，您有权要求商家进行赔偿。在实际操作中，请您注意保留好相关证据，并选择合适的维权途径来维护自己的合法权益。同时，也提醒您在购买零食时要仔细检查生产日期和保质期，确保购买到安全、合格的食品。