结论：孤儿院收养孩子时，聚众赌博犯法的人一般是不符合收养条件的，通常不能收养孩子。以下从多个角度进行分析：

一、法律对收养人条件的规定

根据《中华人民共和国民法典》第一千零九十八条的规定，收养人应当同时具备下列条件：

1. 无子女或者只有一名子女：这是为了控制收养数量，确保收养人能够给予被收养人足够的关爱和照顾。
2. 有抚养、教育和保护被收养人的能力：这要求收养人具备相应的经济、社会和心理条件，能够为被收养人提供一个稳定、健康、有利于其成长的家庭环境。
3. 未患有在医学上认为不应当收养子女的疾病：这是为了保护被收养人的健康，避免其受到潜在的健康威胁。
4. 无不利于被收养人健康成长的违法犯罪记录：这一条件强调了收养人的道德品质和行为记录，确保收养人不会对被收养人产生不良影响。
5. 年满三十周岁：这是为了确保收养人具备足够的成熟度和责任感，能够承担起抚养和教育被收养人的重任。

二、聚众赌博犯法对收养资格的影响

1. 违法犯罪记录：聚众赌博是一种违法行为，如果收养人因此受到刑事处罚或行政处罚，这将构成其违法犯罪记录。根据《民法典》的规定，有不利于被收养人健康成长的违法犯罪记录的人是不符合收养条件的。
2. 道德品质考量：聚众赌博不仅违反了法律，也违背了社会公德和道德规范。收养人作为被收养人的未来监护人，其道德品质和行为记录对被收养人的成长具有重要影响。因此，有聚众赌博行为的人在道德品质上可能存在瑕疵，这也不利于其获得收养资格。

三、特殊情况下的考量

虽然聚众赌博犯法的人一般不符合收养条件，但在某些特殊情况下，如果收养人能够证明其已经彻底改正错误、重新做人，并且具备抚养、教育和保护被收养人的能力，同时符合其他收养条件，那么理论上也有可能获得收养资格。然而，这种情况在实践中极为罕见，且需要严格的审查和评估。

四、建议与提醒

1. 遵守法律：对于有意收养孩子的人来说，首先应当遵守法律法规，避免任何违法犯罪行为，以确保自己符合收养条件。
2. 咨询专业意见：在收养过程中，如果遇到任何疑问或困惑，建议及时咨询专业律师或相关机构，以获取准确的法律信息和指导。
3. 关注被收养人权益：收养不仅是一种法律行为，更是一种社会责任和道德义务。收养人应当始终关注被收养人的权益和福祉，为其提供一个健康、稳定、有爱的成长环境。

如果您在收养过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会尽我所能为您提供帮助。