针对您提出的“老公赌博签什么协议有用”这一问题，我理解您是希望在老公有赌博行为的情况下，通过签订某种协议来保护自己的权益或对老公的行为进行约束。以下是我从不同角度为您分析并给出的建议：

1. 忠诚协议或行为约束协议：

   • 协议内容：您可以与老公签订一份忠诚协议或行为约束协议，明确约定赌博为违反协议的行为，并设定相应的违约责任，如赔偿损失、限制某些权利等。
   • 法律效力：虽然忠诚协议或行为约束协议在法律上并不具有强制执行力，即法院不会直接依据此类协议判决违约方承担责任，但它们可以作为夫妻之间的一种道德约束和内部约定。如果一方违反协议，另一方可以在离婚诉讼中将其作为证据，证明对方存在过错，从而争取更多的财产分割或子女抚养权等权益。
   • 注意事项：协议内容应合法、合理，不得违反法律法规的强制性规定或公序良俗。同时，协议应双方自愿签订，不存在欺诈、胁迫等情形。

2. 婚内财产协议：

   • 协议内容：针对老公的赌博行为，您可以考虑与他签订一份婚内财产协议，明确约定夫妻共同财产的归属、管理、使用及处分等事项。例如，可以约定将部分财产归您个人所有，或者对老公的财产处分权进行限制。
   • 法律效力：婚内财产协议在法律上具有相对较强的效力。根据《民法典》的相关规定，夫妻可以约定婚姻关系存续期间所得的财产以及婚前财产归各自所有、共同所有或部分各自所有、部分共同所有。这种约定对双方具有法律约束力。
   • 注意事项：婚内财产协议应采用书面形式，并双方签字确认。协议内容应明确、具体，避免模糊不清或产生歧义。同时，协议应双方自愿签订，不存在欺诈、胁迫等情形。

3. 寻求法律帮助与救济：

   • 法律途径：如果老公的赌博行为已经严重影响到夫妻关系或家庭经济状况，您可以考虑通过法律途径来解决问题。例如，可以向法院提起离婚诉讼，并要求分割夫妻共同财产、争取子女抚养权等。
   • 证据收集：在提起诉讼前，您应尽可能收集老公赌博的相关证据，如赌博场所的监控录像、赌博网站的交易记录、证人证言等。这些证据将有助于您在诉讼中证明老公存在过错行为。
   • 专业咨询：在处理此类问题时，建议您咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况和当地法律法规，为您提供更具体、更专业的法律建议和帮助。

综合建议：

• 在签订任何协议前，请务必与老公进行充分沟通，确保双方对协议内容有共同的理解和认可。
• 协议内容应合法、合理、明确，避免产生歧义或违反法律法规的强制性规定。
• 如果老公的赌博行为已经严重影响到夫妻关系或家庭经济状况，请及时寻求法律帮助和救济。

最后，我希望您能够理性处理这一问题，保护好自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。