您好，针对您提出的“与事业单位非在编人员是否可以做个体工商户”的问题，以下是我的详细解答：

首先，需要明确的是，事业单位非在编人员并不受与在编人员相同的严格兼职限制。在编人员由于身份和职责的特殊性，通常受到更为严格的纪律约束，比如需要遵循《中国共产党纪律处分条例》和《公职人员政务处分条例》等相关规定，这些规定对在编人员的兼职行为有明确的限制和要求。

然而，对于非在编人员来说，他们并不直接受这些纪律规定的约束。非在编人员从事个体工商户经营，主要需考虑的是是否与其本职工作产生利益冲突，以及是否违反了所在单位的具体管理制度。

1. 利益冲突：非在编人员应确保其个体工商户的经营活动不会与其在事业单位的本职工作产生利益冲突。例如，如果非在编人员在事业单位从事的是采购工作，那么其个体工商户的经营活动就不应涉及与采购相关的业务，以避免利益输送和腐败风险。

2. 单位管理制度：非在编人员还需遵守所在单位的具体管理制度。有些事业单位可能对其员工的兼职行为有特定的规定或限制，非在编人员应事先了解并遵守这些规定。

3. 法律法规：当然，无论是否在编，从事个体工商户经营都必须遵守国家相关的法律法规，如工商注册、税务申报等。

总结来说，事业单位非在编人员是可以从事个体工商户经营的，但前提是必须确保不与其本职工作产生利益冲突，且遵守所在单位的管理制度和国家相关的法律法规。如果您有进一步的疑问或需要具体的操作指导，建议咨询所在单位的人事部门或法律顾问，以获取更准确和个性化的建议。