法人跟店内（通常指店铺的经营实体或员工）签订的协议类型取决于具体的业务需求和法律关系，以下是一些常见的协议类型及其适用场景：

1. 劳动合同：

   • 适用场景：如果店内员工与法人（即公司或店铺的所有者/经营者）之间存在雇佣关系，那么应当签订劳动合同。
   • 内容要点：劳动合同应明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、薪酬待遇、社会保险、福利待遇、劳动保护、劳动条件、违约责任等。
   • 法律意义：劳动合同是确立劳动关系、明确双方权利和义务的法律文件，有助于保护员工的合法权益，同时也为法人提供了管理员工的法律依据。

2. 租赁合同：

   • 适用场景：如果法人租赁了店铺作为经营场所，那么应当与出租方签订租赁合同。
   • 内容要点：租赁合同应明确租赁物的名称、数量、用途、租赁期限、租金及其支付期限和方式、租赁物维修等条款。
   • 法律意义：租赁合同是确立租赁关系、保障双方权益的重要法律文件，有助于避免因租赁事宜产生的纠纷。

3. 合作协议：

   • 适用场景：如果法人与店内其他经营者或合作伙伴存在合作关系，如共同经营、品牌授权等，那么应当签订合作协议。
   • 内容要点：合作协议应明确合作方式、合作期限、合作内容、利益分配、风险承担、违约责任等条款。
   • 法律意义：合作协议是确立合作关系、保障双方合作权益的法律文件，有助于促进合作顺利进行并避免纠纷。

4. 保密协议：

   • 适用场景：如果法人需要店内员工或合作伙伴保守商业秘密或敏感信息，那么应当签订保密协议。
   • 内容要点：保密协议应明确保密信息的范围、保密期限、保密义务、违约责任等条款。
   • 法律意义：保密协议是保护法人商业秘密和敏感信息的重要法律手段，有助于维护法人的竞争优势和商业利益。

5. 竞业限制协议：

   • 适用场景：对于高级管理人员、高级技术人员等关键岗位的员工，法人可能希望限制其在离职后一定期限内不得在与法人有竞争关系的其他单位任职或从事与法人有竞争关系的业务，此时可以签订竞业限制协议。
   • 内容要点：竞业限制协议应明确竞业限制的范围、地域、期限、经济补偿以及违约责任等条款。
   • 法律意义：竞业限制协议有助于保护法人的商业利益和竞争优势，防止员工离职后泄露商业秘密或从事竞争业务。

在签订协议时，法人应注意以下几点：

• 明确协议目的和条款：确保协议内容清晰明确，双方对协议条款的理解一致。
• 遵守法律法规：协议内容应符合相关法律法规的规定，不得违反法律强制性规定或公序良俗。
• 考虑实际可行性：协议条款应具有实际可行性，避免过于苛刻或难以实现的条款。
• 保留证据：在签订协议过程中，应保留好相关证据，如协议文本、签字确认等，以备不时之需。

若您在签订协议过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。