针对套取资金支付土特产对办事人员的处理，需结合具体情节、资金性质及行为后果综合判断，可能涉及行政处罚、党纪处分甚至刑事责任。以下分情况详细说明：
1. 若套取资金属于“小金库”或违规资金，且未达到刑事立案标准
- 行政责任：根据《财政违法行为处罚处分条例》第16条，单位违规设立“小金库”的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员（即办事人员）可处2000元以上2万元以下罚款；若资金被用于个人消费（如购买土特产），可能被认定为“挪用财政资金”，罚款幅度可提升至3000元以上5万元以下。
- 党纪处分：若办事人员为党员，根据《中国共产党纪律处分条例》第111条，违规设立“小金库”或挪用资金，可给予警告、严重警告、撤销党内职务或留党察看处分；情节严重的，可开除党籍。
2. 若套取资金涉及“骗取”或“虚报”手段，且数额较大
- 刑事责任风险：若办事人员通过伪造合同、发票等手段套取资金，可能构成《刑法》第266条的诈骗罪（个人诈骗公私财物3000元至1万元以上可立案）；若资金属于国家专项补贴或扶贫款，可能构成贪污罪（起点数额为3万元，但具有“其他较重情节”时1万元即可立案）。
- 量刑参考：诈骗罪数额较大的，处3年以下有期徒刑、拘役或管制；贪污罪数额较大的，处3年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。
3. 若套取资金用于“行贿”或“利益输送”
- 行贿罪：若办事人员将土特产作为贿赂送给其他公职人员，可能构成《刑法》第389条的行贿罪（行贿数额3万元以上或具有“使国家利益遭受重大损失”等情节可立案）。
- 受贿罪（共犯）：若办事人员与收受土特产的公职人员存在通谋，可能被认定为受贿罪的共犯，按受贿数额处罚。
4. 从轻或减轻情节的考量
- 若办事人员主动交代问题、退还资金或配合调查，可根据《刑法》第67条（自首）或第68条（立功）从轻或减轻处罚；若仅是执行上级指令且未从中获利，可能被认定为“职务行为”，但仍需承担行政或党纪责任。
实务建议
- 立即停止行为：若已套取资金，应第一时间退还并说明情况，避免损失扩大。
- 固定证据：保留资金流向、审批文件等证据，以证明行为性质（如是否为集体决策）。
- 咨询专业律师：根据资金性质、数额及行为后果，评估法律风险并制定应对方案。
提示：具体处理需结合案件细节（如资金来源、用途、数额、主观故意等），建议提供更多信息以便进一步分析。