结论：国企员工5年前已注销的个体工商户是否还要追责，需根据具体情况判断，包括注销时是否已清算完毕、是否存在未了结的债务或法律责任、注销程序是否合法合规等。以下从不同角度详细分析：

1. 注销时已清算完毕且无未了结债务

   • 法律背景：根据《个体工商户条例》及相关法律法规，个体工商户注销时，应当依法进行清算，处理完毕所有债权债务关系。若注销时已按照法定程序进行清算，且无未了结的债务或法律责任，那么通常情况下，注销后即不再承担法律责任。
   • 建议：在此情况下，国企员工无需担心因已注销的个体工商户而被追责。但为确保万无一失，建议保留好注销时的清算报告、税务注销证明等相关文件，以备不时之需。

2. 注销时存在未了结的债务或法律责任

   • 法律背景：若个体工商户在注销时存在未了结的债务或法律责任，如未清偿的债务、未处理的税务问题等，那么即使个体工商户已经注销，相关责任仍可能追溯到原经营者或相关责任人。
   • 建议：在此情况下，国企员工应尽快与债权人或相关机构沟通，了解债务或法律责任的具体情况，并积极寻求解决方案。若确实存在未清偿的债务，应尽快清偿；若存在未处理的税务问题，应配合税务机关进行补缴或处理。

3. 注销程序存在瑕疵或违法

   • 法律背景：若个体工商户的注销程序存在瑕疵或违法，如未按照法定程序进行清算、未依法办理税务注销等，那么注销行为可能被视为无效，相关责任仍可能追溯到原经营者。
   • 建议：在此情况下，国企员工应尽快咨询专业律师，了解注销程序的具体瑕疵或违法情况，并积极采取补救措施。若注销行为被确认无效，应重新按照法定程序进行清算和注销，以避免潜在的法律风险。

额外提醒：

• 国企员工作为原个体工商户的经营者，应时刻关注自己的法律责任和义务，确保在注销个体工商户时已处理完毕所有相关事宜。
• 若对注销程序或相关法律责任存在疑问，建议及时咨询专业律师，以获取更准确、更全面的法律建议。

可能法律后果：

• 若因注销不当而被追责，国企员工可能面临清偿债务、缴纳罚款、承担法律责任等后果。
• 在极端情况下，若因注销不当而构成犯罪，国企员工还可能面临刑事处罚。

总结：国企员工5年前已注销的个体工商户是否还要追责，需根据具体情况判断。为确保自身权益不受损害，建议国企员工保留好注销时的相关文件，并在必要时咨询专业律师。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。