结论：合伙企业工商登记备案协议中，建议写明合伙人的出资额，尽管法律未强制要求，但明确出资额对合伙企业的运营和法律风险防控具有重要意义。以下从法律要求、实务操作及风险防控三个角度进行详细分析：
一、法律要求层面
根据《中华人民共和国合伙企业法》及相关登记管理规定，合伙企业工商登记备案协议（即合伙协议）中，并未强制要求必须写明合伙人的出资额。合伙协议的核心在于明确合伙人之间的权利义务关系，包括合伙目的、经营范围、合伙事务执行、利润分配与亏损分担等关键事项。出资额作为合伙人投入合伙企业的资源，其具体数额虽非法律强制披露项，但属于合伙协议中应详细约定的重要内容之一。
二、实务操作层面
明确出资额有助于合伙企业运营：
- 资金筹集与使用：明确各合伙人的出资额，可以确保合伙企业有足够的资金进行运营和投资，避免因资金不足而影响业务发展。
- 决策与表决权：在合伙企业中，合伙人的出资额往往与其决策权、表决权等紧密相关。明确出资额，有助于在决策过程中确定各合伙人的权重，确保决策的科学性和民主性。
- 利润分配与亏损分担：出资额是确定利润分配和亏损分担比例的重要依据。明确出资额，可以避免在利润分配和亏损分担时产生争议，维护合伙企业的稳定性和连续性。
工商登记与备案要求：
- 虽然工商登记部门在受理合伙企业登记申请时，可能并不直接要求提交包含详细出资额的合伙协议，但在实务操作中，为了确保合伙企业的合法性和透明度，以及便于后续管理和监督，建议合伙协议中明确各合伙人的出资额。
- 此外，如果合伙企业后续需要进行增资、减资或股权转让等变更登记，明确的出资额将有助于简化变更流程，提高登记效率。
三、风险防控层面
避免出资纠纷：
- 明确出资额可以避免合伙人之间因出资问题产生争议。如果合伙协议中未明确出资额，可能导致合伙人对各自的出资义务理解不一，进而引发纠纷。
- 在出资纠纷发生时，明确的出资额可以作为解决纠纷的重要依据，降低法律风险和诉讼成本。
保护债权人利益：
- 明确的出资额有助于债权人了解合伙企业的资本实力，从而评估其偿债能力。这有助于保护债权人的合法权益，增强市场对合伙企业的信任度。
合规性要求：
- 随着监管环境的日益严格，合伙企业需要更加注重合规性建设。明确出资额作为合伙协议的重要内容之一，有助于合伙企业满足监管要求，避免因合规问题而面临处罚或诉讼风险。
建议：在制定合伙企业工商登记备案协议时，应详细、准确地载明各合伙人的出资额、出资方式及缴付期限等关键信息。这不仅可以确保合伙企业的合法性和透明度，还有助于维护合伙人的合法权益和合伙企业的稳定运营。如果您在合伙企业设立或运营过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。