结论：出售二手机器设备不承担质量保证是否违法，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
合同约定角度：
- 有明确约定：如果买卖双方在合同中明确约定了出售方不承担质量保证责任，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么这种约定是有效的。在此情况下，出售方不承担质量保证责任并不违法。
- 无明确约定或约定不明：如果合同中没有明确约定质量保证责任，或者约定不明确，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，出售方通常需要承担一定的质量保证责任。例如，如果出售的二手机器设备存在质量问题，且该问题在交付时即已存在，出售方可能需要承担修理、更换、退货等责任。
法律规定角度：
- 一般规定：根据《中华人民共和国民法典》第六百一十五条，出卖人应当按照约定的质量要求交付标的物。出卖人提供有关标的物质量说明的，交付的标的物应当符合该说明的质量要求。如果合同中没有约定或者约定不明确，依照本法第五百一十条的规定仍不能确定的，适用本法第五百一十一条第一项的规定，即按照国家标准、行业标准履行；没有国家标准、行业标准的，按照通常标准或者符合合同目的的特定标准履行。
- 特殊规定：对于某些特定的二手机器设备，如涉及人身安全、健康或环境保护的，法律可能规定了更严格的质量保证要求。如果出售方违反这些规定，即使合同中有不承担质量保证的约定，也可能被认定为违法。
消费者权益保护角度：
- 如果购买方是消费者：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有知情权、选择权、公平交易权等权利。如果出售方故意隐瞒二手机器设备的质量问题，或者提供虚假的质量信息，导致消费者遭受损失的，出售方可能需要承担赔偿责任。在此情况下，即使合同中有不承担质量保证的约定，也可能因违反消费者权益保护法而无效。
建议：
- 出售方：在出售二手机器设备时，应明确告知购买方设备的实际状况，包括可能存在的质量问题。如果确实不承担质量保证责任，应在合同中明确约定，并确保该约定不违反法律、行政法规的强制性规定和公序良俗。
- 购买方：在购买二手机器设备时，应仔细审查合同条款，特别是关于质量保证责任的约定。如果合同中没有明确约定或约定不明，应要求出售方提供质量保证或明确拒绝购买。如果购买后发现设备存在质量问题，应及时与出售方沟通协商，必要时可寻求法律途径解决。
可能后果：
- 如果出售方违反法律规定或合同约定不承担质量保证责任，且给购买方造成损失的，出售方可能需要承担修理、更换、退货、赔偿损失等民事责任。
- 在严重情况下，如出售方故意销售存在严重质量问题的二手机器设备，可能构成欺诈或其他违法行为，出售方还可能面临行政处罚或刑事责任。
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