当遇到以租代售合同中卖家违约的情况时，您可以按照以下步骤来处理，以有效维护自己的合法权益：

一、明确违约事实与合同条款

首先，您需要仔细审查以租代售合同的条款，明确卖家具体违反了哪些约定。这可能包括但不限于未按时交付租赁物、提供的租赁物不符合约定、擅自变更合同条款等。同时，确认合同中关于违约责任、违约金数额或计算方式、合同解除条件等相关条款的内容，这将为您后续的处理提供法律依据。

二、与卖家进行沟通协商

在确认违约事实后，建议您首先通过平和、理性的方式与卖家进行沟通协商。指出其违约行为，并要求其按照合同约定承担相应的违约责任，如支付违约金、补足租金、更换或修理租赁物、继续履行合同等。在协商过程中，建议您将沟通内容以书面形式记录下来，如通过邮件、短信或书面函件等方式，以备后续需要。

三、发送正式书面通知

若协商无果，您应向卖家发送一份正式的书面通知。在通知中，明确指出其违约行为、可能面临的法律后果，并再次要求其在一定期限内纠正违约行为或承担违约责任。为了确保通知的有效送达，建议您通过邮政特快专递（EMS）发送，并保留好快递底单和签收凭证。

四、根据合同约定采取法律措施

1. 申请仲裁：如果租赁合同中约定了仲裁条款，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。在仲裁过程中，您需要提交相关证据，如合同文本、付款凭证、沟通记录、租赁物现状照片或视频等，以支持您的诉求。

2. 提起诉讼：如果合同中没有仲裁条款或仲裁不成，您可以向房屋所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。在起诉时，您需要准备起诉状、租赁合同、证明卖家违约的证据等材料，并按照法院程序参与庭审。

五、要求赔偿损失

在采取法律措施的同时，您可以根据实际损失要求卖家进行赔偿。赔偿范围通常包括直接损失（如租金损失、租赁物修复费用）和合理范围内的间接损失（如重新寻找租赁物的费用、为避免损失扩大而支出的额外费用等）。

六、考虑合同继续履行或补救措施

如果卖家的违约行为并未导致合同无法继续履行，且继续履行对您更为有利，您可以要求卖家继续按照合同约定履行义务。同时，如果违约行为造成的损失可以通过补救措施来弥补，您也可以要求卖家采取相应的补救措施。

七、注意证据收集与保存

在整个处理过程中，您务必注意收集并保存与违约行为相关的所有证据。这些证据将在后续的协商、仲裁或诉讼中发挥关键作用，有助于您充分证明自己的权益。

八、申请强制执行

如果卖家在仲裁裁决或法院判决生效后仍不履行义务，您可以向相关机构申请强制执行。申请执行时需提交强制执行申请书及相关法律文书，执行机构将采取一系列强制措施来确保您的权益得以实现。

综上所述，当以租代售合同中卖家违约时，您应明确违约事实与合同条款，优先尝试沟通协商；若协商无果，则根据合同约定采取法律措施，要求赔偿损失，并考虑合同继续履行或补救措施；同时，务必注意证据收集与保存，以确保在处理过程中能够充分证明自己的权益。