是的，有人目睹了犯罪过程，即使没有监控，他仍然算作证人。以下从多个角度对此问题进行详细分析：

一、证人的定义与特征

根据刑事诉讼法的相关规定，证人是指知道案件情况的人，他们通过感知、记忆和陈述案件事实，为司法机关提供证据。证人的特征主要包括：

1. 知道案件情况：证人必须对案件事实有直接的感知或了解，这是其作为证人的基本前提。
2. 能够正确表达意志：证人应当具备正常的感知、记忆和表达能力，能够清晰、准确地陈述所知道的案件事实。
3. 与案件无利害关系：虽然证人可能与案件当事人有一定的社会关系，但这种关系不应影响其客观、公正地陈述案件事实。

二、目击者作为证人的法律依据

在刑事诉讼中，目击者作为知道案件情况的人，完全符合证人的定义。即使没有监控录像等物证，目击者的证言仍然可以作为证据使用。这是因为：

1. 证言的独立性：证言是证人对其所感知的案件事实的陈述，具有独立性。它不受其他证据形式（如物证、书证等）的限制或影响。
2. 证言的证明力：虽然证言可能受到证人感知能力、记忆能力、表达能力等多种因素的影响，但在其他证据无法获取或不足以证明案件事实的情况下，证言仍然具有重要的证明价值。

三、目击者证言的采信与审查

虽然目击者可以作为证人提供证言，但司法机关在采信和审查证言时，会遵循一定的原则和标准：

1. 客观性原则：司法机关会审查证言是否客观、真实地反映了案件事实，避免证人因主观偏见或利益驱动而提供虚假证言。
2. 关联性原则：司法机关会审查证言是否与案件事实具有关联性，即证言是否能够证明案件中的某个关键事实或情节。
3. 合法性原则：司法机关会审查证言的收集程序是否合法，如是否在法定程序下进行询问、是否保障了证人的合法权益等。

四、特殊情况下的考虑

在某些特殊情况下，目击者的证言可能会受到一定的限制或质疑：

1. 证人年龄、精神状况：如果证人年龄过小或精神状况不佳，可能影响其感知、记忆和表达能力，从而影响证言的可靠性。
2. 证人与案件当事人的关系：如果证人与案件当事人存在利害关系，如亲属、朋友等，可能影响其客观、公正地陈述案件事实。在这种情况下，司法机关会特别谨慎地审查证言的真实性和可靠性。

总结与建议：

目击者即使没有监控录像等物证，仍然可以作为证人提供证言。司法机关在采信和审查证言时，会遵循客观性、关联性和合法性原则。如果你或他人涉及刑事案件，并知道有目击者存在，建议及时向司法机关提供相关信息，以便司法机关能够全面、客观地调查案件事实。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。