如果高息借条不还，可能会面临以下几种法律后果：
超出法定利率部分的利息不受法律保护：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率有明确的上限。如果借条中约定的利率超过了法律规定的上限（目前为一年期贷款市场报价利率的四倍），那么超出部分的利息是不受法律保护的。这意味着，即使借款人签署了高息借条，超出法定利率的利息部分，出借人无法通过法律手段强制要求借款人支付。
出借人可能通过法律途径追讨合法利息及本金：
- 对于借条中约定的合法利息（即未超过法定利率上限的部分）以及本金，出借人仍然有权通过法律途径进行追讨。如果借款人拒绝偿还，出借人可以向法院提起诉讼，要求借款人偿还本金及合法利息。在诉讼过程中，法院会审查借条的合法性，并依据相关法律法规作出判决。
借款人可能面临信用受损的风险：
- 如果借款人拒绝偿还高息借条中的合法部分（本金及合法利息），这可能会对其个人信用造成负面影响。在现代社会，个人信用记录对于个人的经济生活至关重要。信用受损可能导致借款人在未来难以获得贷款、信用卡等金融服务，甚至可能影响其就业和社交生活。
极端情况下可能涉及刑事责任（但较为罕见）：
- 在极少数情况下，如果借款人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取出借人财物，且数额较大，可能构成诈骗罪等刑事犯罪。然而，这种情况通常涉及复杂的犯罪构成要件和证据要求，且需要司法机关的严格审查和认定。因此，对于一般的高息借条纠纷，借款人通常不会面临刑事责任的风险。
法律建议：
- 对于出借人：在签署借条时，应确保约定的利率不超过法律规定的上限。同时，应保留好相关证据（如借条、转账记录等），以便在必要时通过法律途径维护自己的合法权益。
- 对于借款人：如果认为借条中的利率过高或存在其他不合法条款，应及时与出借人协商修改或寻求法律帮助。在签署借条前，应仔细阅读条款内容，确保自己完全理解并同意其中的约定。如果已经签署了高息借条并面临偿还压力，建议与出借人协商分期偿还或寻求其他合法的解决方案。
总结：高息借条不还可能会带来一系列法律后果，包括超出法定利率部分的利息不受保护、出借人追讨合法利息及本金、借款人信用受损以及极端情况下的刑事责任风险。因此，在处理民间借贷问题时，双方都应谨慎对待借条的签署和履行过程，确保自己的合法权益得到保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。