若开庭后被告延期举证时间过久，可采取以下措施应对，具体需结合案件阶段和延期合法性判断：

1. 审查延期举证的合法性
   根据《民事诉讼法》第68条及司法解释，当事人因客观原因无法在举证期限内提供证据的，可申请延期举证，但需说明理由并经法院准许。若被告未在举证期限内申请延期，或法院未准许而擅自延期，其证据可能面临失权风险（即不被采纳）。此时可向法院提出异议，要求排除逾期证据。

2. 向法院提出书面异议
   若被告延期举证无正当理由或超出合理期限，可立即向法院提交《证据排除申请书》，明确指出：

   • 被告未在法定或指定期限内举证；
     
   • 延期未获法院准许或理由不成立；
     
   • 逾期举证可能影响案件公正审理（如导致诉讼拖延、证据突袭等）。
     法院将根据《民事诉讼法》第75条审查并决定是否采纳证据。

3. 申请法院责令被告说明理由
   若法院未主动审查延期合法性，可申请法院要求被告当庭或书面说明延期原因及证据必要性。若被告无法合理解释（如故意拖延、证据非新发现等），可进一步主张排除证据。

4. 要求法院给予对方质证期限或延期审理
   若法院最终采纳逾期证据，可依据《民事诉讼法》第145条申请延长己方质证期限，或以“需补充反驳证据”为由申请延期审理，确保己方有充分时间准备应对。

5. 以程序违法为由上诉或申请再审
   若一审法院未依法处理逾期举证问题，导致判决不公，可在上诉或申请再审时主张：

   • 一审程序违法（《民事诉讼法》第177条）；
     
   • 逾期证据不应作为裁判依据；
     
   • 要求撤销原判、发回重审或直接改判。

行动建议：

• 立即整理被告举证时间线、法院此前确定的举证期限及延期批准记录（如有）；
  
• 结合具体证据内容，评估其对案件关键事实的影响程度；
  
• 根据上述策略选择最适方案，优先通过书面异议或质证申请推动程序进展。
  

若有进一步细节（如延期时长、证据类型、法院此前态度等），可向我补充说明，以便更精准分析。