结论：开车撞人后，车辆不一定会被收留（扣留），这主要取决于事故的具体情况、是否需要收集证据以及是否存在其他违法行为等因素。
详细分析：
车辆扣留的法律依据与目的：
- 根据《道路交通安全法》的相关规定，公安机关交通管理部门在接到交通事故报警后，为了收集证据，有权扣留事故车辆。这一措施的主要目的是确保案件得到公正、准确的调查，同时保护受害者的合法权益。
车辆可能被扣留的情形：
- 检验、鉴定需要：如果事故情况较为复杂，或涉及车辆的安全性能、碰撞痕迹等关键证据的确认，交警部门可能会依法扣留车辆进行专业检验、鉴定。
- 肇事逃逸嫌疑：若肇事车辆存在逃逸嫌疑，为尽快侦破案件、找到肇事者，交警部门会扣留车辆并进行详细勘查。
- 其他违法行为：如车辆未悬挂机动车号牌、未放置检验合格标志或保险标志、未携带行驶证或驾驶证，或者车辆存在被盗抢嫌疑、属于拼装或已达到报废标准等，交警部门也可能扣留车辆。
车辆不会被扣留的情形：
- 在交通事故情节简单、事实清晰、责任划分明确，且双方对事故事实和责任认定均无异议的情况下，若车辆不存在安全隐患、无需检验鉴定，并确保赔偿事宜有一定保障（如肇事方提供有效担保），交警部门可能不会扣留车辆。
车辆扣留期间的注意事项：
- 如果车辆被扣留，当事人应了解扣留的期限，通常不超过三十日，特殊情况可延长。
- 在车辆被扣期间，当事人可以咨询律师（即向我咨询），了解自己的权利与义务，准备相关材料以应对后续处理。
- 同时，保持与保险公司的沟通，了解理赔流程，准备必要的文件，以便尽快解决事故后续事宜。
建议与行动：
- 如果您遇到了开车撞人的情况，首先确保受伤人员的安全，并立即报警。
- 配合交警部门的调查工作，提供必要的证据和信息。
- 如果车辆被扣留，不要慌张，了解扣留的具体原因和期限，并按照规定配合处理。
- 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。
总结：开车撞人后车辆是否会被扣留，取决于事故的具体情况和法律规定的需要。当事人应积极配合交警部门的调查工作，同时了解自己的权利和义务，以便更好地维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。