结论前置：向100%持股股东的法定代表人追索钱款，在符合一定条件下，是可以中断诉讼时效的。

详细分析：

1. 诉讼时效中断的基本原理：

   • 诉讼时效中断是指在诉讼时效期间内，因发生法定事由，致使已经经过的时效期间统归无效，待时效中断的事由消除后，诉讼时效期间重新起算。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，诉讼时效中断的事由包括权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务、权利人提起诉讼或者申请仲裁等。

2. 向法定代表人追索钱款与诉讼时效中断的关系：

   • 法定代表人作为公司的代表，其行为在法律上通常被视为公司的行为。因此，当权利人向法定代表人提出履行请求时，这可以被视为权利人已经向公司（即义务人）提出了履行请求。
   • 如果这种请求是明确、具体的，并且能够证明已经送达或通知到法定代表人（进而视为通知到公司），那么这种请求就构成了诉讼时效中断的法定事由。

3. 100%持股股东的特殊情况：

   • 在100%持股的情况下，股东与公司之间的财产和利益可能高度混同，但这并不改变法定代表人作为公司代表的法律地位。
   • 无论股东持股比例如何，向法定代表人提出履行请求的法律效果是相同的，即都可能构成诉讼时效的中断。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 为了确保诉讼时效的中断得到法律认可，权利人应当保留好向法定代表人提出履行请求的证据，如书面通知、邮件、短信等。
   • 如果可能的话，最好通过正式的法律文书（如律师函）向法定代表人提出履行请求，以增强证据的法律效力。

5. 可能的法律后果：

   • 如果诉讼时效因向法定代表人提出履行请求而中断，那么权利人将在中断事由消除后重新获得完整的诉讼时效期间来行使权利。
   • 如果权利人未能在诉讼时效期间内行使权利，且没有发生诉讼时效中断或中止的事由，那么权利人将丧失通过法律途径强制义务人履行义务的权利。

建议：

• 如果您正在考虑向100%持股股东的法定代表人追索钱款，并且担心诉讼时效的问题，建议您及时向法定代表人提出明确的履行请求，并保留好相关证据。
• 如果您对具体的法律程序或证据保留有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。