针对您在酒店吃年夜饭时摔倒并导致骨折的赔偿问题，这确实是一个涉及法律责任和赔偿标准的复杂情况。以下是我根据相关法律法规和常见实践，为您提供的详细解答：
一、责任判定
首先，我们需要明确酒店在此事件中的责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，酒店作为公共场所的管理人，有义务确保场所内的安全，防止顾客受到伤害。具体来说：
如果酒店设施存在缺陷或故障，如地面湿滑未设置警示标识、楼梯扶手损坏等，且酒店未尽到合理的安全保障义务，导致您摔倒骨折，那么酒店应承担全部赔偿责任。
如果您自身也存在过错，比如在酒店内奔跑、嬉戏打闹，或者由于自身健康原因（如突然晕倒）导致摔倒，同时酒店已尽到部分安全保障义务，那么双方应根据各自过错程度分担责任，赔偿费用按责任比例进行分配。
如果您摔倒完全是由于自身故意或重大过失造成，如醉酒后失控摔倒，且酒店已尽到合理的安全保障义务，那么酒店可能不承担赔偿责任，但仍需提供必要的救助措施。
二、赔偿项目与标准
在确定了酒店的责任后，我们可以进一步讨论赔偿项目和标准。根据相关法律法规，赔偿项目通常包括：
医疗费用：包括您因骨折而产生的医药费、住院费等，具体数额根据医疗机构出具的收款凭证，结合病历和诊断证明确定。
误工费：如果您因骨折而无法工作，酒店应赔偿您因此减少的收入。如果您有固定收入，按实际减少的收入计算；如果您无固定收入，则按其最近三年的平均收入计算，或参照受诉法院所在地相同或相近行业上一年度职工的平均工资计算。
护理费：如果您需要护理，酒店应赔偿护理费用。护理费用根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。
交通费：如果您因就医或转院治疗而产生了交通费用，酒店应予以赔偿。交通费用需凭正式票据，且与就医地点、时间等相符合。
住院伙食补助费：如果您需要住院治疗，酒店应参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准，赔偿您的住院伙食补助费。
营养费：根据您的伤残情况，参照医疗机构的意见，酒店可能需要赔偿您的营养费用。
残疾赔偿金：如果您的骨折导致了残疾，酒店应根据您丧失劳动能力程度或伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，赔偿您的残疾赔偿金。
精神损害抚慰金：如果此次事件给您造成了严重的精神损害，酒店可能还需要赔偿您的精神损害抚慰金。具体数额由法院根据侵权人的过错程度、侵权行为后果及受诉法院所在地平均生活水平等因素酌定。
三、赔偿流程与建议
保留证据：摔倒后，您应及时就医并保留相关证据，如现场照片、医疗记录、费用单据等。这些证据将有助于您后续主张赔偿。
联系酒店：与酒店管理人员联系，报告您的受伤情况，并要求酒店提供相应赔偿。在沟通过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和依据。
协商解决：双方应保持沟通，根据实际情况协商解决赔偿问题。如果可能的话，可以邀请第三方（如消费者协会或律师）参与协商，以促成双方达成一致意见。
法律途径：如果协商无果，您可以寻求法律援助或通过法律途径解决问题。您可以向当地法院提起诉讼，要求酒店承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张。
总之，酒店吃饭摔倒骨折的赔偿问题涉及多个方面，具体赔偿金额和项目应根据您的实际情况和双方的责任比例来确定。在处理此类问题时，建议您保持理性沟通，必要时可寻求法律帮助以确保您的权益得到妥善维护。