针对您提出的“跨省起诉讨要抚养费怎么起诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、确定管辖法院

首先，您需要确定哪个法院具有管辖权。在抚养费纠纷中，通常由被告住所地或者经常居住地的法院管辖。如果您和被告不在同一省份，那么您需要向被告住所地或者经常居住地的法院提起诉讼。

二、准备起诉材料

1. 起诉状：您需要准备一份起诉状，明确列出原告（您自己）、被告（对方）的基本信息，以及您的诉讼请求（即要求对方支付多少抚养费）和事实与理由（即为什么对方需要支付抚养费，如离婚协议、法院判决等）。

2. 证据材料：包括但不限于离婚协议、法院判决书（如果涉及离婚）、孩子的出生证明、对方未支付抚养费的证据（如银行转账记录、聊天记录等）。

3. 身份证明：您和被告的身份证复印件或其他有效身份证明文件。

三、选择起诉方式

由于您提到的是跨省起诉，这里有两种主要方式供您选择：

1. 线下起诉：

   • 您需要亲自前往具有管辖权的法院，提交起诉材料和证据。
   • 法院会审核您的材料，如果符合立案条件，会给您出具受理通知书，并安排开庭时间。

2. 线上起诉（如果当地法院支持）：

   • 您可以访问当地法院的官方网站或诉讼服务平台（如“案沪通”对于上海法院，“碑林法院智审平台”对于西安市碑林区人民法院等，但具体平台需根据您要起诉的法院来确定）。
   • 注册并登录平台后，按照提示填写起诉信息，上传起诉状和证据材料。
   • 提交后，等待法院审核。如果审核通过，法院会通知您后续步骤，如缴费、开庭等。

四、后续步骤

1. 缴费：如果法院受理了您的案件，您需要按照法院的要求缴纳诉讼费。

2. 开庭：法院会安排开庭时间，您需要按时出庭，陈述您的诉讼请求和事实与理由，并出示证据。

3. 判决：法院会根据双方提供的证据和法律规定，作出判决。如果判决对方支付抚养费，对方需要在规定时间内履行。

4. 执行：如果对方不履行判决，您可以向法院申请强制执行。

五、注意事项

1. 确保材料真实有效：您提供的所有材料和证据必须真实有效，否则可能影响案件的审理结果。

2. 关注法院通知：无论是线上还是线下起诉，您都需要密切关注法院的通知，及时了解案件进展和下一步操作。

3. 考虑法律援助：如果您对法律程序不熟悉或者经济困难，可以考虑寻求法律援助或者咨询专业律师。

希望以上解答能够帮助您更好地了解跨省起诉讨要抚养费的流程和注意事项。如果您还有其他问题或者需要进一步的帮助，请随时告诉我。