结论：开车时在耳边打电话（即使用手持电话）是违法的，但开车时使用耳机（非手持方式）打电话本身并不直接构成违法，不过仍需注意避免妨碍安全驾驶。

详细分析：

1. 手持电话打电话的违法性：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条的规定，驾驶机动车时不得有拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为。这意味着，如果你在开车时手持电话进行通话，即使电话是放在耳边，也是违法的，因为这种行为会分散你的注意力，增加发生交通事故的风险。

2. 使用耳机打电话的合法性：

   • 法律并未直接规定开车时使用耳机打电话为违法行为。然而，这并不意味着你可以随意在开车时使用耳机。关键在于，你的行为是否妨碍了安全驾驶。如果你使用耳机打电话时，能够保持对路况的充分观察，且不影响你的驾驶操作，那么这种行为在法律上可能是被允许的。但出于安全考虑，我强烈建议你在开车时尽量避免使用耳机打电话，因为即使耳机不会直接分散你的视觉注意力，它也可能分散你的听觉注意力，从而影响你对路况的判断。

3. 安全驾驶的建议：

   • 无论法律如何规定，安全驾驶始终是第一位的。在开车时，你应该始终保持高度的注意力，专注于路况和驾驶操作。如果你需要接听电话，最好使用车载蓝牙系统或者将车辆停靠在安全的地方后再进行通话。这样不仅可以避免违法行为，还可以大大降低发生交通事故的风险。

4. 地方政策的差异：

   • 需要注意的是，虽然国家层面的法律可能并未直接规定开车时使用耳机为违法行为，但某些地方可能根据实际情况出台更为严格的规定。因此，在实际操作中，你应该了解并遵守当地的交通管理规定，以确保自己的驾驶行为符合当地要求。

总结与建议：

• 开车时在耳边打电话（手持方式）是违法的，应该避免。
• 开车时使用耳机打电话本身不直接违法，但出于安全考虑，建议尽量避免。
• 始终保持对路况的充分观察，确保驾驶安全。
• 了解并遵守当地的交通管理规定。

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