开车接听电话是违法的，这一结论基于我国现行的交通法律法规，下面我将从多个角度为你详细分析：
法律依据
核心法律规定：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第二十二条第一款，机动车驾驶人应遵守道路交通安全法律、法规，按照操作规范安全驾驶、文明驾驶。开车时接听电话显然违反了这一安全驾驶的基本要求。
具体禁止行为：
- 《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条第三项明确规定，驾驶机动车时不得有拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为。这一规定直接对开车接听电话这类行为进行了明确禁止。
处罚规定
- 根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，驾驶机动车有拨打、接听手持电话等妨碍安全驾驶行为的，一次记3分。
- 同时，依据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条，对于违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的行为，可处以警告或者二十元以上二百元以下罚款。具体罚款数额可能因地区而异，但均需在法律规定的范围内执行。
安全影响
- 开车接听电话会严重分散驾驶人的注意力，使其难以全神贯注地观察道路情况、交通信号以及其他车辆的动态。
- 分心状态会导致驾驶人的反应时间延长，在遇到突发状况时难以及时采取制动、避让等有效措施，从而大大增加发生交通事故的风险。
实际建议
- 避免分心驾驶：为了自身和他人的安全，驾驶员在行车过程中应避免接听电话等分心行为。
- 使用免提设备：如有紧急需要接听电话，建议使用车载蓝牙、耳机等免提设备，以减少对驾驶的干扰。
- 停车接听：如果条件允许，最好将车辆停放在安全地点后再接听电话。
特殊情况说明
- 在某些特殊情况下，如紧急救援、报警等，驾驶员可能需要使用手机进行通讯。但即便如此，也应尽量确保行车安全，必要时应停车后再进行通讯。
综上所述，开车接听电话不仅违法，而且极度危险。为了自身和他人的生命安全，请驾驶人在行车过程中严格遵守交通法规，切勿接听电话或进行任何可能妨碍安全驾驶的行为。如果你有任何关于交通法规的疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。