结论：外国人住宿登记在学校但晚上却住在了别的地方，这一行为是否违法，需根据具体情况来判断，主要涉及到是否违反了中国的外国人住宿登记管理规定。

分析角度一：外国人住宿登记管理规定

根据中国的相关法律法规，外国人在中国境内住宿，应当按照规定办理住宿登记。这通常意味着，如果外国人选择在学校住宿，他们需要在学校进行住宿登记。然而，如果他们晚上并未实际住在学校，而是选择了其他地方住宿，这本身并不直接构成违法，但关键在于他们是否在新的住宿地点也进行了相应的登记。

1. 如果未在新住宿地点登记：

   • 根据《中华人民共和国出境入境管理法》的相关规定，外国人在旅馆以外的其他住所居住或者住宿的，应当在入住后二十四小时内由本人或者留宿人，向居住地的公安机关办理登记。如果外国人未按照此规定在新住宿地点进行登记，那么他们的行为就可能构成违法，可能会面临警告、罚款等行政处罚。

2. 如果已在新住宿地点登记：

   • 如果外国人在新住宿地点已经按照规定进行了登记，那么他们虽然改变了住宿地点，但并未违反住宿登记的管理规定，因此不构成违法。

分析角度二：学校的管理规定

除了国家的法律法规外，学校也可能有自己的管理规定，要求住宿学生必须遵守住宿安排。如果学校有明确规定学生必须住在学校内，而学生却违反了这一规定，那么学生可能会面临学校的纪律处分，但这并不涉及法律层面的违法问题。

建议与后果：

• 建议：对于外国人来说，无论选择在哪里住宿，都应当确保遵守中国的法律法规和学校的管理规定。如果需要改变住宿地点，应及时向相关部门办理住宿登记变更手续，以避免不必要的法律风险。
• 后果：如果外国人未按照规定进行住宿登记或变更登记，可能会面临公安机关的行政处罚，包括警告、罚款等。同时，这也可能影响他们在中国的居留许可和签证申请等后续事宜。

总结：

外国人住宿登记在学校但晚上却住在了别的地方，是否违法取决于他们是否在新住宿地点进行了相应的登记。如果未登记，则可能构成违法；如果已登记，则不构成违法。但无论如何，都应遵守学校的管理规定和国家的法律法规，以避免不必要的麻烦和风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。