结论：租房定金交了没签合同，租房人不想租了，定金能否退还取决于未能签订合同的原因。具体来说：
因租客原因导致未能签订合同
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金。
- 情况说明：如果租客因个人原因（如改变主意、找到更合适的房源等）决定不租，导致合同未签订，视为租客违约。
- 处理方式：租客无权要求房东退还定金。例如，若你支付了定金后因其他原因不想租了，就不能要求房东退还定金。
因房东原因导致未能签订合同
- 法律依据：同样依据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
- 情况说明：如果房东将房屋另租他人、对租房条件反悔或无法按时交房等，导致合同未签订，视为房东违约。
- 处理方式：房东应当双倍返还定金给租客。例如，若你交了定金后，房东在未告知的情况下将房子租给他人，你有权要求房东双倍返还定金，并可能要求赔偿损失。
因不可归责于双方的原因导致未能签订合同
- 法律依据：基于公平原则及《中华人民共和国民法典》的相关规定。
- 情况说明：如因政府政策调整、自然灾害等不可抗力因素导致房屋无法正常出租，双方均无责任。
- 处理方式：房东应将定金退还给租客，双方互不承担违约责任。例如，若因政府突然出台政策对该区域进行改造，导致房屋无法出租，房东应退还定金。
建议与提醒：
- 明确约定：在租房过程中，为避免日后产生纠纷，建议租客与房东尽量通过书面形式明确双方的权利和义务，特别是关于定金的处理方式。即使未签订正式的租赁合同，也可以签订一份关于定金的书面协议，明确定金的性质、用途及退还条件等。
- 沟通协商：一旦发生争议，双方应首先尝试通过友好沟通协商解决。在协商过程中，可以引用上述法律依据，明确各自的责任和义务，以寻求最佳解决方案。
- 法律途径：如果协商不成，可以通过法律途径维护自己的合法权益。在提起诉讼或申请仲裁前，建议收集并保存好相关证据，如定金收据、聊天记录、短信通知等，以便在必要时证明自己的主张。
特殊情况说明：
- 如果虽未签订书面合同，但存在口头约定且一方已履行主要义务（如租客已经实际入住或房东已经接受了除定金之外的部分租金），这可以视为合同以行为方式成立。此时定金的处理应按照双方约定或合同履行情况来确定。若租客中途毁约，定金可能不予退还；若房东违约，则需承担相应责任。
总之，租房定金交了没签合同，租房人不想租了，定金能否退还取决于未能签订合同的原因及双方是否有书面约定。在处理此类问题时，应遵循相关法律法规，并注重证据的收集和保存，以便在必要时维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。