当两辆电动车相撞且一方受伤，而对方不管不顾时，您需要冷静并有序地采取以下措施来维护自己的合法权益：

一、确保安全与紧急处理

1. 立即停车并确保安全：碰撞发生后，双方应立即停车，并将车辆移至不妨碍交通的地方，以避免二次事故和交通堵塞。
2. 救助伤者：首要任务是检查双方人员是否受伤。如有伤情，应立即拨打120急救电话，并进行必要的急救措施，如止血、包扎等。

二、报警与现场保护

1. 及时报警：拨打交通事故报警电话（如122），向交警部门详细报告事故发生的时间、地点、车辆情况、伤者情况等。交警会迅速到达现场进行勘查和处理。
2. 保护现场：在确保安全的前提下，尽量保持事故现场的原始状态。使用手机等设备拍摄现场照片或录像，包括事故全貌、车辆碰撞位置、刹车痕迹、道路标识等。这些证据对于后续的责任认定和赔偿处理至关重要。

三、收集证据与信息

1. 收集现场证据：除了照片和视频外，还可以寻找目击者并获取其联系方式，以便后续作证。
2. 留存对方信息：确保留存对方的姓名、联系方式、身份证号码（如有）以及电动车的相关信息，如车牌号、车型等。
3. 保留书面证据：如事故认定书（交警出具后）、医疗费用票据、车辆维修发票等，这些都是后续赔偿的重要依据。

四、责任认定与协商

1. 等待交警责任认定：交警会根据现场勘查、双方陈述以及交通法规的规定，出具交通事故责任认定书，划分双方的责任比例。
2. 尝试协商赔偿：在责任认定书出具后，您可以尝试与对方进行沟通协商，明确赔偿金额和方式。如果双方能够达成一致，建议签订书面协议以确保协议的有效性。

五、法律途径与保险理赔

1. 联系保险公司：如果您的电动车购买了相关保险，及时向保险公司报案，并根据保险合同的约定申请理赔。同时，如果对方电动车也投保了相关保险，您可以尝试联系对方保险公司启动理赔程序。
2. 申请调解或提起诉讼：若双方无法自行协商解决，可以向公安机关交通管理部门申请调解。调解期限一般为10日。如果调解不成或者对方一直拒绝处理，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，提供充分的证据证明事故的发生和对方的责任。
3. 强制执行：如果对方在判决生效后仍不履行赔偿义务，您可以向法院申请强制执行。法院会采取相应的措施确保赔偿款能够得到执行。

六、注意事项

• 在整个过程中，请保持冷静和理性，避免情绪化行为导致事态升级。
• 注意保护自己的安全，避免因对方的不理智行为而受到伤害。
• 如有需要，可咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助。

通过遵循上述步骤和注意事项，您将能够有效地应对电动车相撞事故中对方不处理的情况，并确保自身的合法权益得到妥善维护。