您好，关于您提出的“签订法人后能否变更登记”的问题，这确实是一个涉及企业法人变更登记的重要流程。以下是我为您详细梳理的解答：

一、法人变更登记的基本条件

企业法人登记事项若发生变化，包括但不限于企业名称、住所、法定代表人、经营范围、出资额、出资人（主管部门）等，均可依法申请变更登记。但需注意，若变更事项按照法律、行政法规和国务院决定规定必须报经批准的，需先获得相关许可部门的批准。

二、法人变更登记的具体流程

1. 准备材料：

   • 填写《非公司企业法人登记（备案）申请书》或相应类型的变更登记申请书。
   • 根据变更事项准备相关证明文件，如变更法定代表人需提交原任法定代表人的免职证明、新任法定代表人的任职证明及身份证件复印件。
   • 若变更事项涉及企业章程修改，需提交修改企业章程的决定及修改后的企业章程或章程修正案。
   • 法律、行政法规和国务院决定规定变更事项必须报经批准的，还需提交有关的批准文件或者许可证件复印件。

2. 提交申请：

   • 您可以选择线下办理，前往对应的行政服务中心“注册登记类”窗口提交材料。
   • 也可以选择线上办理，通过相关政务服务平台进行在线申请。

3. 审查与决定：

   • 登记机关在收到申请材料后，会进行审查。若材料齐全且符合法定形式，通常会在几个工作日内作出审查决定或办结。

4. 制证与送达：

   • 审查通过后，登记机关会制作新的营业执照或其他相关证件，并送达给您。

三、特殊情况下的法人变更登记

以广州市为例，对于有限责任公司因公司内部矛盾等原因导致法定代表人变更登记申请材料未能加盖公章、未能缴回营业执照的情况，广州市市场监督管理局出台了《关于有限责任公司法定代表人变更容缺登记的意见（试行）》。该意见允许在符合一定条件下进行容缺登记，即先办理变更登记，再按期补正相关材料。但这一政策仅适用于特定情形，且需满足严格的适用条件。

四、注意事项

• 在准备变更登记材料时，请确保所有文件均使用A4纸打印，主要文字为不小于四号字体。
• 提交复印件时，请注明“与原件一致”并由申请人签署或加盖公章。
• 身份证件（明）需提供有效期内证件，如身份证遗失或过期，需提供临时身份证；港澳台籍或外籍人员需提供相应通行证或护照及翻译件。

综上所述，签订法人后是可以进行变更登记的，但需按照相关法律法规和流程要求准备材料并提交申请。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询当地登记机关或专业律师。