在饭店吃坏肚子，主要可以依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定来维护自身权益。以下是对此问题的详细分析：
一、饭店的责任
安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，饭店作为经营场所的管理者，有义务确保其提供的食品符合安全标准，不会对顾客的健康造成损害。这包括食品的采购、加工、储存等各个环节，都必须符合食品安全的相关规定。
- 若饭店提供的食品存在质量问题，如过期、变质、含有有害物质等，导致顾客吃坏肚子，饭店应承担相应的侵权责任。
管理疏忽：
- 饭店应建立完善的食品安全管理制度，包括定期检查食品质量、确保食品加工过程的卫生条件等。若因管理疏忽，如未及时清理过期食品、未按规定储存食品等，导致顾客吃坏肚子，饭店亦需承担相应责任。
二、顾客自身的责任
注意义务：
- 顾客在饭店就餐时，也应保持基本的注意义务，观察食品的质量和卫生状况。若顾客明知食品存在问题仍食用，或者因自身特殊体质（如过敏）未提前告知饭店而食用相关食品导致不适，饭店的责任可能会相应减轻或免除。
及时就医与保留证据：
- 若顾客在饭店就餐后出现身体不适，应及时就医并保留好相关医疗记录。同时，应尽可能保留好就餐发票、食品样本等证据，以便后续维权。
三、赔偿范围与依据
赔偿范围：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 若吃坏肚子导致顾客残疾或死亡，饭店还应支付残疾赔偿金或死亡赔偿金。
赔偿依据：
- 顾客在遭受食品质量问题导致的损害后，可以依据上述法律规定向饭店主张赔偿。饭店若拒绝赔偿或赔偿金额不合理，顾客可以通过法律途径解决纠纷，如向人民法院提起诉讼。
四、实际操作建议
与饭店协商：
- 在发现食品质量问题后，顾客可以先尝试与饭店协商解决纠纷。若饭店态度积极，愿意承担相应责任并给出合理的赔偿方案，双方可以达成和解。
向相关部门投诉：
- 若协商无果，顾客可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会投诉，寻求帮助和支持。这些部门会介入调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。
法律途径：
- 若投诉仍无法解决问题，顾客可以通过法律途径维护自身权益。可以委托律师向人民法院提起诉讼，要求饭店承担侵权责任并赔偿损失。
总结来说，在饭店吃坏肚子后，顾客可以依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定来维护自身权益。在维权过程中，顾客应保留好相关证据，与饭店协商解决纠纷；若协商无果，可以向相关部门投诉或通过法律途径解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。