结论：驾驶车辆时喝水本身并未被法律明确列为违法行为，但若该行为影响了安全驾驶，则可能违反《中华人民共和国道路交通安全法》中关于安全驾驶的规定，面临相应的法律责任。具体来说，是否违法需根据喝水行为是否妨碍了安全驾驶来判断。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第二十二条，机动车驾驶人应当遵守道路交通安全法律、法规的规定，按照操作规范安全驾驶、文明驾驶。这一规定是判断开车时各种行为是否合法的核心标准。
   • 同时，《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条也明确规定了驾驶机动车时不得有拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为。虽然该法条未直接提及开车喝水，但任何类似行为，只要被认定为妨碍安全驾驶，均可能构成违法。

2. 喝水与安全驾驶的关系：

   • 开车时喝水，若驾驶员能够保持双手对方向盘的有效控制，且视线和注意力未明显偏离路况，通常不会被视为妨碍安全驾驶的行为。
   • 然而，若喝水过程中驾驶员需要单手操作、频繁低头或大幅度晃动身体去取杯、开盖、饮水等，这些动作很可能分散注意力，影响对车辆的正常操控和对路况的及时观察，从而构成妨碍安全驾驶的行为。

3. 可能的法律后果：

   • 若因开车喝水导致交通事故，或被交警认定该行为存在安全隐患，驾驶员可能会被认定为违反了安全驾驶的规定，并因此受到处罚，如罚款、驾驶证记分等。罚款金额一般介于20元至200元之间，同时驾驶证可能会被记2分或3分，具体视地区而定。
   • 不同地区对于此类行为的执法尺度可能存在差异，但总体上，交警会根据实际情况判断喝水行为是否影响了交通安全，并据此作出相应处理。

4. 安全建议：

   • 从安全角度出发，驾驶员在开车时应尽量避免做喝水这类可能分散注意力的事情。如果确实需要喝水，应选择安全的地方，如服务区、停车场等，停车后再饮用。
   • 驾驶员应时刻保持警惕，确保自己的驾驶行为符合安全驾驶的要求，以保障自己和他人的生命财产安全。

总结：驾驶车辆时喝水是否违法，关键在于该行为是否影响了驾驶安全。为了自身和他人的安全，驾驶员应严格遵守交通法规，避免包括喝水在内的任何可能妨碍安全驾驶的行为。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律解答。