针对您提出的“寻衅滋事受害人不做鉴定如何定罪”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，寻衅滋事行为的定罪并不完全依赖于受害人是否进行了伤害鉴定。即使受害人没有进行伤害鉴定，只要寻衅滋事行为符合相关法律规定的情形，且情节严重，就可能构成犯罪。
一、法律依据与定罪标准
《治安管理处罚法》范畴：
- 如果寻衅滋事行为情节尚不严重，未造成严重后果，那么该行为可能触犯《治安管理处罚法》。根据该法，对于在公共场所无事生非、起哄闹事，随意殴打、追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，强拿硬要，任意损毁、占用公私财物等行为，将处以相应的行政处罚，如拘留和罚款。
《中华人民共和国刑法》范畴：
- 如果寻衅滋事行为情节严重，符合《中华人民共和国刑法》第二百九十三条规定的情形，那么该行为就可能构成寻衅滋事罪。这包括随意殴打他人（尤其是多次殴打或对弱势群体进行殴打）、追逐、拦截、辱骂、恐吓他人（如长期跟踪、拦截或在网络上恶意辱骂、恐吓）、强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物（达到一定价值标准），以及在公共场所起哄闹事（如制造虚假恐怖信息导致公共秩序严重破坏）等行为。
二、定罪时考虑的因素
在司法实践中，对于是否构成寻衅滋事罪，法院会综合考虑多方面因素，包括但不限于：
- 行为人的犯罪动机：如是否出于恶意、报复或炫耀等目的。
- 手段和行为方式：如是否使用了暴力、威胁或其他恶劣手段。
- 社会危害性：如行为是否对公共秩序、社会稳定或他人权益造成了严重损害。
- 行为后果：虽然受害人未做伤害鉴定，但法院仍会考虑行为是否导致了其他后果，如财产损失、精神损害等。
- 社会影响：如行为是否引起了公众关注、媒体报道或社会舆论的谴责。
三、建议与结论
建议：
- 如果您或他人遭遇了寻衅滋事行为，无论是否受到身体伤害，都应及时向公安机关报案，并提供相关证据和线索。
- 在报案时，尽量详细描述行为人的特征、行为过程和后果，以便公安机关进行调查和取证。
- 如果可能的话，可以寻求目击者或监控录像等证据来支持您的报案。
结论：
- 寻衅滋事行为的定罪并不完全依赖于受害人是否进行了伤害鉴定。只要行为符合相关法律规定的情形，且情节严重，就可能构成犯罪。
- 在司法实践中，法院会综合考虑多方面因素来判定是否构成寻衅滋事罪。
因此，即使受害人没有进行伤害鉴定，只要寻衅滋事行为符合法律规定的情形且情节严重，就可能面临法律的制裁。希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。