庭审中主要证据未经质证属于严重违反法定程序的情形，可通过申请二审发回重审或申请再审予以救济。具体分析如下：

1. 法律依据与程序价值
   根据《民事诉讼法》第68条及《刑事诉讼法》第61条，未经质证的证据不得作为认定案件事实的依据。质证是法庭调查的核心环节，直接关系到当事人辩论权、举证权等程序性权利的实现。若主要证据未经质证，属于《民事诉讼法》第177条第（四）项规定的“严重违反法定程序”情形，构成二审发回重审或再审的法定事由。

2. 救济路径选择

   • 二审阶段：若在一审中发现证据未质证，应在庭审中立即提出异议，要求法庭补充质证。若一审判决后才发现，可在上诉理由中明确指出该程序违法，请求二审法院裁定撤销原判、发回重审（《民事诉讼法》第177条）。
     
   • 再审阶段：若判决已生效，可依据《民事诉讼法》第207条第（四）项，以“主要证据未经质证”为由申请再审。需注意，再审申请需在判决生效后6个月内提出，且需提供证据线索证明该程序违法影响案件公正裁判。

3. 实务操作要点

   • 证据固定：及时整理庭审笔录、录音录像等材料，标注未质证证据的具体位置及内容，作为程序违法的直接证据。
     
   • 权利主张：在上诉状或再审申请书中，需明确说明未质证证据与案件关键事实的关联性，论证其可能导致的裁判结果偏差。
     
   • 类案参考：可引用最高人民法院指导案例（如（2017）最高法民再136号）中“证据未质证属于程序违法”的裁判规则，增强主张的说服力。

4. 风险提示
   若未质证证据属于“补强证据”或对案件结果无实质影响，法院可能认定该程序违法为“瑕疵”而非“严重违法”，从而驳回发回重审或再审申请。因此，需结合证据重要性、案件整体证据链等因素综合判断救济必要性。

建议：若您遇到此类情形，可携带庭审笔录、判决书等材料与我进一步沟通，我将结合具体证据内容及案件阶段，为您制定最优救济方案。