在乡村道路上没有交通标志和红绿灯的情况下，电瓶车与三轮车发生碰撞，一般按照以下步骤处理：

1. 立即停车并保护现场：

   • 发生碰撞后，双方应立即停车，并尽可能保护现场，避免破坏证据。如果可能，可以使用手机拍照或录像记录现场情况，包括车辆位置、碰撞部位、道路状况等。

2. 检查伤者并报警：

   • 检查双方是否有受伤，如有需要，立即拨打急救电话（如120）寻求医疗救助。
   • 同时，拨打当地交警部门的电话（如122）报警，说明事故发生的时间、地点、车辆类型、碰撞情况以及是否有人员伤亡等信息。

3. 等待交警到场并配合调查：

   • 交警到场后，会进行现场勘查、询问当事人、收集证据等工作。双方应积极配合交警的调查，如实陈述事故经过，提供相关信息和证据。

4. 根据交警认定责任：

   • 交警会根据现场勘查、当事人陈述、证人证言等证据，出具交通事故责任认定书，明确双方的责任比例。这是后续处理事故的重要依据。
   • 如果双方对责任认定有异议：可以在收到责任认定书后的一定期限内（如3日内）向上一级交警部门申请复核。

5. 协商赔偿或通过法律途径解决：

   • 协商赔偿：如果双方对责任认定无异议，或者经过复核后责任认定仍然有效，双方可以协商赔偿事宜。根据责任比例，确定各自应承担的赔偿金额和方式。
   • 法律途径：如果协商不成，或者一方拒绝履行赔偿责任，另一方可以向法院提起诉讼，要求对方承担相应的法律责任。法院会根据事实和法律规定，作出判决并强制执行。

额外提醒：

• 保留证据：在处理事故过程中，双方应尽可能保留相关证据，如现场照片、视频、证人证言、医疗记录等。这些证据对于后续的责任认定和赔偿协商都非常重要。
• 遵守交通规则：虽然乡村道路可能没有交通标志和红绿灯，但双方仍应遵守基本的交通规则，如靠右行驶、注意避让行人等。这有助于减少事故的发生和减轻事故的责任。
• 考虑保险：如果双方车辆都购买了保险（如交强险、商业险等），可以及时联系保险公司，了解理赔流程和所需材料。保险公司会根据保险条款和责任认定结果，进行相应的理赔。

在处理此类事故时，请保持冷静和理性，遵循法律程序和规定，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。