结论前置：工伤认定中，即便证人证言已经签字按手印，人社局仍可能要求证人去做笔录，这主要是为了进一步核实证据的真实性、完整性，确保工伤认定的准确性。以下从多个角度为你详细分析：

一、法律程序的要求

在工伤认定过程中，人社局作为行政机关，需要依法履行职责，确保工伤认定的合法性和准确性。证人证言是工伤认定中的重要证据之一，但仅仅有签字按手印的书面证言可能并不足以完全证明工伤事实。人社局可能认为，通过面对面的询问和笔录制作，可以更直接、更全面地了解工伤事故的发生经过，从而更准确地判断工伤是否成立。

二、证据真实性的核实

签字按手印的书面证言虽然具有一定的法律效力，但也可能存在伪造、篡改等风险。人社局要求证人去做笔录，可以进一步核实证言的真实性。在笔录过程中，工作人员会询问证人关于工伤事故的具体细节，如时间、地点、经过等，并与书面证言进行比对。如果发现书面证言与笔录内容存在矛盾或不一致之处，人社局可能会要求证人进行解释或补充说明，以确保证据的真实性和可靠性。

三、证据完整性的补充

书面证言可能无法涵盖工伤事故的所有细节和方面。人社局要求证人去做笔录，可以进一步补充和完善证据。在笔录过程中，工作人员可能会引导证人回忆并描述一些书面证言中未提及的细节或情况，从而更全面地了解工伤事故的全貌。这有助于人社局更准确地判断工伤的性质和程度，为后续的赔偿工作提供有力的依据。

四、行政效率的考虑

虽然要求证人去做笔录可能会增加一些行政成本和时间成本，但从长远来看，这有助于提高工伤认定的准确性和效率。如果仅仅依靠书面证言进行工伤认定，可能会因为证据不足或存在争议而导致认定结果的不准确或反复。而通过笔录制作，可以更直接、更全面地了解工伤事故的情况，减少后续的争议和纠纷，从而提高行政效率。

建议：如果你或你的证人被人社局要求去做笔录，不必过于担心或紧张。这只是一个正常的法律程序环节，旨在进一步核实和补充证据。在笔录过程中，只需如实陈述你所知道的情况即可。如果你对笔录内容有任何疑问或需要补充说明的地方，也可以及时向工作人员提出。如果你在工伤认定过程中遇到任何法律问题或困惑，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。