结论：养老院合同一年期，若提早离开，押金和保证金是否退还，主要取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
一、合同约定优先
合同中有明确约定：
- 如果养老院合同中明确规定了提前离开时押金和保证金的退还条件，比如“若因个人原因提前离开，押金和保证金不予退还”或“提前XX天通知并办理相关手续，可退还部分或全部押金和保证金”等，那么应当按照合同中的约定执行。
合同中没有明确约定：
- 如果合同中没有对提前离开时押金和保证金的退还作出明确约定，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，双方可以协商解决。协商不成的，可以依据行业惯例或相关法律法规进行判断。
二、相关法律法规的参考
押金和保证金的性质：
- 押金和保证金通常是为了确保合同的履行而由一方支付给另一方的款项。在合同履行完毕后，如果没有违约情况，押金和保证金应当予以退还。
提前解除合同的法律后果：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。如果提前离开养老院构成违约，那么养老院有权根据合同约定或法律规定要求违约方承担相应的违约责任，但这并不直接等同于押金和保证金不予退还。
三、实际操作建议
查看合同条款：
- 首先，仔细阅读养老院合同中的相关条款，特别是关于押金和保证金的退还规定。
与养老院协商：
- 如果合同中没有明确规定或规定不明确，建议与养老院进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，且认为自己的权益受到侵害，可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的维权途径。
举例说明：假设您与养老院签订的合同中规定“若因个人原因提前离开，押金和保证金不予退还”，但您因突发疾病需要提前离开养老院，且能够提供相关医疗证明。在这种情况下，您可以与养老院协商，看是否能够基于特殊情况退还部分或全部押金和保证金。如果协商无果，您可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的维权途径。
进一步思考：在签订养老院合同时，建议仔细阅读合同条款，特别是关于押金和保证金的退还规定。如果可能的话，可以与养老院协商增加一些灵活的条款，比如提前通知并办理相关手续后可退还部分押金和保证金等，以降低未来可能产生的纠纷风险。
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