核心结论：针对签了工程合同后因难度大、成本太高发生分歧的情况，可通过协商变更合同、依据合同约定或法律规定解除合同、通过法律途径解决争议这几种方式来处理。以下是具体情况分析：
协商变更合同
- 法律依据：根据《民法典》第五百四十三条规定，当事人协商一致，可以变更合同。在工程合同履行过程中，当出现难度大、成本太高等导致双方产生分歧的情况时，双方可以坐下来友好协商，对合同中的相关条款进行变更。比如，重新约定工程的工期、价款、质量标准等内容。
- 操作方式：双方应就分歧点进行坦诚沟通，分析导致难度大和成本高的具体原因。如果是设计变更、地质条件变化等客观原因，双方可以共同商讨合理的解决方案，并形成书面的合同变更协议。例如，因地质条件复杂导致基础工程成本大幅增加，双方可以协商适当提高该部分工程的价款，并延长相应的工期。
- 注意事项：在协商过程中，要注意保留好相关的沟通记录，如会议纪要、邮件往来等，以便在后续可能出现的纠纷中作为证据使用。同时，变更协议的内容要明确、具体，避免再次产生歧义。
依据合同约定或法律规定解除合同
- 合同约定解除
- 法律依据：如果工程合同中明确约定了在某些特定情况下一方或双方可以解除合同，当出现这些约定情形时，当事人可以依据合同约定行使解除权。例如，合同中约定“若因不可抗力导致工程无法继续进行，双方均有权解除合同”。
- 操作方式：当符合合同约定的解除条件时，解除权人应当及时通知对方，合同自通知到达对方时解除。通知可以采用书面形式，如发送解除合同通知书，并保留好送达的证据，如快递单、签收记录等。
- 法定解除
- 法律依据：根据《民法典》第五百六十三条规定，有下列情形之一的，当事人可以解除合同：（一）因不可抗力致使不能实现合同目的；（二）在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务；（三）当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；（四）当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的；（五）法律规定的其他情形。在工程合同中，如果一方严重违约，导致工程无法按照合同约定进行，另一方可以依法解除合同。
- 操作方式：法定解除权的行使也需要通知对方，合同自通知到达对方时解除。同时，解除权人要注意收集对方违约的证据，如现场照片、监理报告、往来函件等，以证明对方存在违约行为且导致合同目的无法实现。
通过法律途径解决争议
- 仲裁
- 法律依据：如果工程合同中约定了仲裁条款，或者双方在发生分歧后达成仲裁协议，那么双方可以将争议提交仲裁机构进行仲裁。仲裁具有一裁终局、保密性强等特点。
- 操作方式：当事人应当按照仲裁条款或仲裁协议中约定的仲裁机构和仲裁规则，向仲裁机构提交仲裁申请书和相关证据材料。仲裁机构受理案件后，会组成仲裁庭进行审理，并作出裁决。
- 诉讼
- 法律依据：如果没有约定仲裁，或者仲裁协议无效，当事人可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。诉讼是解决工程合同争议的最终途径，其判决具有强制执行力。
- 操作方式：原告应当向法院提交起诉状和相关证据材料，法院受理案件后，会依法进行审理，包括开庭审理、调查取证等环节，最终作出判决。在诉讼过程中，当事人要注意遵守诉讼程序和期限，积极配合法院的审理工作。
在处理工程合同分歧的过程中，建议当事人及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。如果你还有其他关于工程合同方面的法律问题，可以直接向我咨询。