小偷盗窃玉器的定罪需根据盗窃金额、情节严重性及是否具有法定从重或从轻情节综合判定，具体分为以下两种情况：

1. 若盗窃玉器价值达到“数额较大”标准（通常为1000元至3000元以上，具体以当地规定为准）
   根据《刑法》第264条，构成盗窃罪，处3年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金。

   • 关键点：需通过专业鉴定确定玉器市场价值（如购买凭证、鉴定报告等），若无法证明价值，可能按同类物品市场价或折旧价计算。
     
   • 例外：若小偷是未成年人、精神病人或具有自首、立功等情节，可能减轻处罚；若多次盗窃、入户盗窃或携带凶器盗窃，即使未达“数额较大”标准，也可能直接定罪。

2. 若盗窃玉器价值达到“数额巨大”（通常为3万元至10万元以上）或“数额特别巨大”（通常为30万元至50万元以上）标准

   • 数额巨大：处3年以上10年以下有期徒刑，并处罚金；
     
   • 数额特别巨大：处10年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
     
   • 加重情节：若盗窃过程中有暴力、威胁等行为（如持刀威胁失主），可能转化为抢劫罪，处罚更重（3年以上10年以下有期徒刑，情节严重可处10年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑）。

补充说明：

• 赃物处理：玉器若被追回，需返还失主；若已转卖，小偷需按价值赔偿失主损失。
  
• 民事赔偿：失主可单独提起民事诉讼，要求小偷赔偿玉器价值及因盗窃产生的其他损失（如鉴定费、交通费等）。
  
• 程序建议：失主应立即报警，配合警方调查（如提供购买凭证、监控录像等），并保留相关证据以便后续维权。

若您有具体案件细节（如玉器价值、盗窃方式等），可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您分析定罪量刑及维权策略。