关于盗窃玉石如何认定其价值金额的问题，这是一个涉及法律程序和价值评估的复杂过程。下面我将从一般认定原则、特殊财物的价值认定以及其他需要考虑的因素三个方面，为您详细解答。
一、一般认定原则
有效价格证明：
- 如果被盗的玉石有有效的价格证明，如发票、收据或专业鉴定证书等，那么可以直接根据这些证明来认定其价值。这些证明应能真实反映玉石在市场上的交易价格或评估价值。
委托估价机构估价：
- 当玉石无有效价格证明，或依价格证明认定的数额明显不合理时，应委托专业的估价机构进行估价。估价机构会考虑玉石的种类、品质、大小、工艺、市场行情等多种因素，采用科学的方法来确定其价值。
二、特殊财物的价值认定
对于玉石这类特殊财物，其价值认定可能还需要考虑以下因素：
- 玉石的品质与稀有性：高品质、稀有性的玉石往往价值更高，估价时需充分考虑这些因素。
- 玉石的来源与历史背景：某些玉石可能具有特殊的历史背景或文化价值，这些也会影响其市场价值。
- 玉石的加工与工艺：精湛的加工工艺和独特的设计往往能提升玉石的价值。
三、其他需要考虑的因素
销赃数额：
- 如果盗窃的玉石被销赃，且销赃数额高于按上述方法计算出的价值，那么盗窃数额可能会按销赃数额来认定。这是因为销赃数额往往反映了玉石在市场上的实际交易价值。
多次盗窃：
- 如果盗窃行为是多次进行的，且每次盗窃的玉石价值可能未达到刑事立案标准，但累计价值达到或超过标准，那么这些盗窃行为可能会被累计计算，以认定是否构成盗窃罪。
盗窃情节：
- 在认定盗窃数额时，还需要考虑盗窃的具体情节，如是否入户盗窃、是否携带凶器盗窃等。这些情节虽然不直接影响玉石的价值认定，但可能影响量刑和处罚的轻重。
四、量刑标准
根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，盗窃公私财物价值达到一定数额将构成盗窃罪，并受相应刑事处罚。具体来说：
- “数额较大”：通常指一千元至三千元以上，具体标准可能因地区经济发展和社会治安状况而有所不同。
- “数额巨大”：通常指三万元至十万元以上。
- “数额特别巨大”：通常指三十万元至五十万元以上。
对于盗窃玉石的行为，如果其价值达到或超过上述标准，将可能面临刑事处罚。
综上所述，盗窃玉石的价值认定是一个综合考量多种因素的过程，包括有效价格证明、估价机构评估、特殊财物价值、销赃数额以及盗窃情节等。在认定过程中，应严格遵循法律法规和司法解释，确保认定的准确性和公正性。如果您或他人涉及此类问题，建议及时咨询专业律师或相关机构以获取更具体的法律帮助。