对于智商缺陷的成年人是否需要监护人这一问题，这主要取决于该成年人的民事行为能力状况。

首先，我们要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不能辨认自己行为的成年人为无民事行为能力人。这类人群由于智力或其他精神方面的障碍，无法独立进行民事法律行为，因此需要由法定代理人，即监护人，来代理其实施民事法律行为。

对于智商缺陷的成年人，如果他们被认定为无民事行为能力人，那么他们就需要监护人。监护人的职责是保护被监护人的人身、财产等合法权益，监督和管理被监护人的行为，确保他们不会因自身行为能力受限而遭受损害。

在指定监护人方面，法律有明确的规定。一般来说，无民事行为能力或者限制民事行为能力的成年人，由下列有监护能力的人按顺序担任监护人：首先是配偶；其次是父母、子女；再次是其他近亲属；最后是其他愿意担任监护人的个人或者组织，但须经被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门同意。

以您提供的案例为例，石某因智力残疾被评定为无民事行为能力人，且其父母已故，无近亲属愿意担任监护人。在这种情况下，石某所在的社区居委会自愿承担监护职责，并经过法院审理和判决，最终被指定为石某的监护人。这一案例充分说明了在智商缺陷成年人需要监护人时，法律是如何提供保障和规定的。

总的来说，对于智商缺陷的成年人，如果他们被认定为无民事行为能力人，那么他们就需要监护人来保护他们的合法权益。监护人的指定应遵循法律的规定，并确保最有利于被监护人的原则得到贯彻。如果您或您身边的人有类似情况，建议及时咨询法律专业人士或相关部门，以便得到更具体的指导和帮助。