购买到发霉食品，消费者通常有权要求商家退一赔十，若增加赔偿的金额不足一千元的，则按一千元计算。以下是详细解释：
一、赔偿权利与金额
退还货款：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，若经营者提供的商品造成消费者财产损害，消费者有权要求退货并退还货款。因此，购买到发霉食品的消费者首先可以要求商家退还全部购货款项。
支付赔偿金：
- 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者主张价款十倍或损失三倍的赔偿金。
- 具体计算方式：
- 若食品价款较低，按价款十倍计算后金额不足一千元的，商家应支付1000元赔偿金。例如，食品价款为50元，按价款十倍计算得500元，因不足一千元，故商家应支付1000元赔偿金。
- 若食品价款较高，按价款十倍计算后金额超过一千元的，商家应支付价款十倍的赔偿金。例如，食品价款为200元，则价款十倍为2000元，商家应支付2000元。
- 若因食用发霉食品导致身体不适并产生医疗费用等损失，消费者可要求商家赔偿实际损失的三倍。当损失三倍的金额高于价款十倍时，选择损失三倍赔偿更为有利。
二、赔偿途径与流程
协商：
- 消费者应首先尝试与商家进行协商，看是否能就赔偿问题达成一致。在协商过程中，消费者可以明确表达自己的诉求，并出示购买凭证和发霉食品作为证据。
投诉与调解：
- 若协商无果，消费者可向当地的消费者协会或食品安全监管部门（如市场监督管理局）投诉，并请求他们介入调解。这些机构通常会提供调解服务，帮助消费者和商家达成和解。
法律途径：
- 若调解仍无法解决问题，消费者可根据与商家达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁，或直接向人民法院提起民事诉讼以维护自身权益。在法律程序中，消费者需要提供充分的证据来支持自己的诉求，如购买凭证、发霉食品照片、医疗证明等。
三、注意事项
- 保留证据：在赔偿过程中，消费者应保留好相关证据，如购买凭证、发霉食品照片、医疗证明等。这些证据将有助于消费者在协商、投诉或法律程序中证明自己的诉求。
- 及时行动：一旦发现食品发霉，消费者应尽快与商家联系并要求赔偿。拖延时间可能会导致证据丢失或商家不承认责任。
- 了解法律：消费者应了解自己的权益和相关的法律法规，以便在遇到问题时能够正确维护自己的权益。
示例：假设你在一家超市购买了一包价值50元的饼干，回家后发现饼干已经发霉。你可以首先尝试与超市协商，要求退还货款并支付1000元赔偿金。如果超市拒绝赔偿，你可以向当地的消费者协会或食品安全监管部门投诉，并请求他们介入调解。如果调解无果，你还可以考虑向人民法院提起民事诉讼来维护自己的权益。
希望以上解释能帮助你更好地理解购买到发霉食品时的赔偿权利和流程。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。