往别人车上泼牛奶这一行为是否犯法，需结合具体情节和造成的后果来判断，一般情况下可能涉及民事侵权，情节严重时可能触犯刑法。以下从不同角度为你详细分析：
一、民事侵权角度
侵犯财产权：
- 车辆作为个人财产，受到法律保护。往别人车上泼牛奶，可能导致车辆表面受损（如腐蚀车漆）、需要清洗等，这实际上是对他人财产的侵害。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。因此，泼牛奶者可能需要承担赔偿损失的责任。
侵犯人格权（如名誉权）的潜在风险：
- 如果泼牛奶的行为是在公开场合进行，且带有侮辱、诽谤等意味，可能同时侵犯车主的名誉权。
- 名誉权受损时，车主有权要求泼牛奶者停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉，并可能要求赔偿精神损失。
二、刑事犯罪角度（情节严重时）
故意毁坏财物罪：
- 如果泼牛奶的行为导致车辆严重受损，且损失金额达到一定标准（如五千元以上），可能构成故意毁坏财物罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十五条的规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。
寻衅滋事罪（如行为恶劣、影响严重）：
- 如果泼牛奶的行为是在公共场所进行，且情节恶劣（如多次实施、造成公共场所秩序严重混乱等），可能构成寻衅滋事罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条的规定，有下列寻衅滋事行为之一，破坏社会秩序的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制：（一）随意殴打他人，情节恶劣的；（二）追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，情节恶劣的；（三）强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物，情节严重的；（四）在公共场所起哄闹事，造成公共场所秩序严重混乱的。纠集他人多次实施前款行为，严重破坏社会秩序的，处五年以上十年以下有期徒刑，可以并处罚金。泼牛奶虽不直接等同于上述行为，但若伴随其他恶劣情节，可能被认定为寻衅滋事。
三、实际建议
- 保留证据：如果遭遇此类情况，车主应及时拍照、录像，保留泼牛奶后的车辆状态证据，并尽可能寻找目击者或监控录像作为佐证。
- 报警处理：根据损失情况和行为恶劣程度，车主可以选择报警，由公安机关进行调查处理。
- 协商或诉讼：车主可以与泼牛奶者协商赔偿事宜；协商不成的，可以向法院提起诉讼，要求赔偿损失。
总结来说，往别人车上泼牛奶这一行为，轻则可能构成民事侵权，需要承担赔偿责任；重则可能触犯刑法，面临刑事处罚。因此，建议大家尊重他人财产权，避免实施此类行为。如果你或他人遇到类似情况，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。