食品农药残留超标主要违反了《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定。以下从不同角度为你详细分析：

一、针对食品生产、加工环节

在食品生产、加工过程中，如果使用了农药残留超标的农产品作为原料，导致最终食品农药残留超标，这违反了《中华人民共和国食品安全法》中关于食品安全的强制性标准。

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定，禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品，其中就包括“超范围、超限量使用食品添加剂的食品”以及“其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品”。虽然该条款直接提及的是食品添加剂，但农药残留超标同样属于不符合食品安全标准的情形。

对于此类违法行为，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，将面临没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

二、针对农产品种植、销售环节

如果是在农产品种植过程中违规使用农药，导致农产品农药残留超标，或者在销售环节销售了农药残留超标的农产品，这违反了《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定。

根据《中华人民共和国农产品质量安全法》第三十六条的规定，有下列情形之一的农产品，不得销售，其中就包括“含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化合物”以及“农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准”。

对于此类违法行为，依据《中华人民共和国农产品质量安全法》第七十一条，将面临责令停止销售，追回已经销售的农产品，对违法销售的农产品进行无害化处理或者予以监督销毁，没收违法所得，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的农产品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款，货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；对农户，并处五百元以上五千元以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

三、其他相关法律责任

除了上述行政处罚外，如果因食品农药残留超标导致消费者人身损害的，相关责任方还需依法承担民事赔偿责任。在极端情况下，如果生产、销售农药残留超标食品的行为构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。

总结与建议：食品农药残留超标是一个严重的食品安全问题，不仅违反了相关法律法规，还可能对消费者的健康造成危害。因此，建议食品生产、加工、销售等各环节的主体严格遵守相关法律法规，确保食品的安全和质量。如果你或你身边的人遇到了食品农药残留超标的问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。