是的，在货物买卖合同纠纷中，乙方完全可以是物资采购方，而甲方为供货方。这种角色设定在合同中是非常常见且合法的，具体可以从以下几个方面来理解：

1. 合同角色的灵活性：

   • 在合同法律关系中，甲方和乙方的称呼并不是固定的，而是根据双方协商的结果来确定的。它们仅仅是为了在合同中明确双方的身份和权利义务，不带有任何法律上的特殊含义或优劣之分。
   • 因此，在货物买卖合同中，无论是将采购方称为乙方还是甲方，都不会影响合同的法律效力和双方的权利义务。

2. 货物买卖合同的基本要素：

   • 货物买卖合同是买卖双方就货物的买卖事宜达成的协议，其中包含了货物的名称、数量、质量、价格、交货方式、付款方式等关键条款。
   • 无论采购方是甲方还是乙方，这些基本要素都是必不可少的，且需要双方明确约定并遵守。

3. 实际案例中的常见做法：

   • 在实际的货物买卖合同中，采购方和供货方的角色设定往往取决于双方的交易习惯、行业惯例或特定项目的需求。
   • 例如，在某些大型采购项目中，采购方可能由于其在交易中的主导地位而被称为甲方；而在另一些情况下，供货方可能由于其在货物供应方面的专业性或优势而被称为甲方。这些都不影响合同的合法性和有效性。

4. 法律建议：

   • 对于您提出的这个问题，关键在于确保合同中的条款清晰明确，双方的权利义务得到充分界定和保护。
   • 在签订合同时，建议双方仔细阅读合同条款，特别是关于货物交付、质量验收、付款方式等关键条款，以确保合同的顺利履行和双方权益的保障。
   • 如果在合同履行过程中出现纠纷或争议，双方应首先通过友好协商解决；协商不成的，可以依据合同中的争议解决条款或相关法律法规的规定，通过诉讼或仲裁等方式解决。

综上所述，乙方作为物资采购方、甲方作为供货方在货物买卖合同中是完全合法且常见的。关键在于确保合同条款的清晰明确和双方权益的充分保障。如果您在合同签订或履行过程中遇到任何法律问题或困惑，欢迎随时向我咨询。