结论：根据您的描述，对方知道您将部分借款用于偿还自己的债务且完全同意，这种情况一般不属于侵占财产。以下从不同角度为您详细分析：
一、侵占财产的法律定义
侵占财产，在法律上通常指的是以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。这一定义强调了“非法占有”和“拒不交还”两个关键要素。
二、您的具体情况分析
对方知情且同意：
- 在您的情况下，对方明确知道您将部分借款用于偿还自己的债务，并且完全同意这一用途。这意味着对方在借款时就已经对借款的使用方式有了明确的认知，并且没有提出异议。
- 由于对方知情且同意，因此不存在“非法占有”的前提。您使用借款的方式是在对方允许的范围内进行的，不符合侵占财产的定义。
借款合同的约定：
- 如果您和对方之间签订了借款合同，并且合同中明确规定了借款的用途（尽管实际上您可能并未完全按照合同用途使用），但只要对方在借款时就已经知晓并同意了您的实际用途，那么这一行为仍然不构成侵占。
- 借款合同是双方意思表示一致的产物，只要双方对借款的使用方式达成共识，就应当尊重这一共识。
可能的法律后果：
- 如果您未按照对方同意的方式使用借款（尽管在此情况下对方已经同意您用于还债），但通常这只会引发借款合同纠纷，而不是侵占财产纠纷。
- 在借款合同纠纷中，对方可能会要求您承担违约责任，如支付违约金或赔偿损失等。但这与侵占财产是两种完全不同的法律性质。
三、建议与注意事项
保留证据：
- 为了避免未来可能出现的纠纷，建议您保留好与对方沟通的记录，特别是对方同意您将部分借款用于偿还自己债务的证据。这些证据可以是书面协议、聊天记录、录音等。
遵守借款合同：
- 如果您和对方之间签订了借款合同，请务必遵守合同中的各项约定。即使对方同意您改变借款用途，也最好在合同中或通过其他书面形式进行确认，以避免未来可能出现的法律纠纷。
及时沟通：
- 如果您在使用借款过程中遇到任何问题或需要改变借款用途，请及时与对方沟通并取得对方的同意。良好的沟通是避免纠纷的关键。
如果您还有其他关于债务债权的问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。