结论：在药店订的药还没拿回来且未付款的情况下，能否退掉主要取决于药店的政策以及双方是否已经形成了有效的买卖合同关系。以下从不同角度进行分析：
一、合同关系角度
若尚未形成有效合同：
- 如果您只是向药店表达了订药的意愿，但药店尚未确认订单、未准备药品，或者双方尚未就药品的规格、价格、交付方式等关键条款达成一致，那么此时双方之间可能尚未形成有效的买卖合同关系。
- 在这种情况下，您有权随时撤销订药意愿，且无需承担任何违约责任。药店也应尊重您的选择，不得强制要求您购买。
若已形成有效合同：
- 如果药店已经确认了您的订单，并准备了药品，或者双方已经就药品的规格、价格、交付方式等关键条款达成了一致，那么此时双方之间已经形成了有效的买卖合同关系。
- 在这种情况下，如果您想要退掉药品，可能需要与药店协商解除合同。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同解除后，尚未履行的，终止履行；已经履行的，根据履行情况和合同性质，当事人可以请求恢复原状或者采取其他补救措施，并有权请求赔偿损失。但鉴于您尚未付款，且药品尚未交付，因此主要涉及的是合同解除和恢复原状的问题。
- 药店可能会根据自身的政策，要求您承担一定的违约责任或者手续费等。这取决于双方合同中的具体约定以及药店的政策。
二、药店政策角度
- 不同的药店可能有不同的退换货政策。有些药店可能允许顾客在未付款且未取药的情况下随时退订，而有些药店则可能要求顾客承担一定的费用或者遵循特定的退订流程。
- 因此，在想要退掉药品之前，建议您先仔细阅读药店的退换货政策或者咨询药店的工作人员，了解具体的退订流程和可能产生的费用。
三、实际操作建议
与药店协商：
- 无论是否已经形成有效的合同关系，建议您首先与药店进行协商，表达您的退订意愿，并了解药店的政策和要求。
- 在协商过程中，您可以尝试争取最有利的退订条件，比如免除手续费、快速退款等。
保留证据：
- 如果药店同意退订，建议您要求药店出具书面的退订确认单或者保留相关的聊天记录、邮件等证据，以备不时之需。
- 如果药店拒绝退订或者要求您承担不合理的费用，您也可以考虑保留这些证据作为后续维权的基础。
寻求法律帮助：
- 如果与药店的协商无果，且您认为药店的行为侵犯了您的合法权益，您可以考虑寻求法律帮助或者向相关的消费者保护机构投诉。
最后，在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果您有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。