结论：职业打假人打假加油站是否违法，不能一概而论，需根据其行为方式、目的及法律边界进行具体分析。合法的职业打假行为有助于维护市场秩序和消费者权益，而违法的打假行为则应承担相应的法律责任。

一、合法的职业打假行为

1. 法律依据与维权行为

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《产品质量法》，消费者在购买商品或接受服务过程中，若合法权益受到侵害（如购买到假冒伪劣商品、遭遇虚假宣传等），依法要求赔偿、向相关部门投诉举报是合法的维权行为。
   • 举例：若职业打假人发现加油站销售的燃油存在质量问题（如辛烷值不达标、含有杂质等），依据相关法律向加油站提出索赔并向市场监管部门举报，此行为合法且有助于维护市场秩序。

2. 监督作用与市场净化

   • 职业打假人通过揭露市场上的不良商家和不正当竞争行为，对商家形成监督，促使规范经营，有助于维护市场的公平竞争环境和保护其他消费者权益。
   • 举例：职业打假人针对加油站存在的计量不准确、偷税漏税等行为进行调查和揭露，协助打击违法行为，对净化市场环境具有积极意义。

二、违法的职业打假行为

1. 敲诈勒索

   • 法律依据：《中华人民共和国刑法》规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或多次敲诈勒索的，将受到刑事处罚。
   • 行为特征：职业打假人以打假为幌子，通过威胁、要挟等手段向加油站索取高额赔偿，且索赔金额明显超出法律规定的合理范围。
   • 举例：某职业打假人因轻微质量问题威胁加油站支付数万元赔偿款，否则曝光并举报，导致加油站正常经营受影响，此行为构成敲诈勒索。

2. 恶意投诉举报

   • 行为性质：故意编造事实、滥用投诉举报权利，对加油站进行恶意攻击，干扰加油站正常经营活动，扰乱市场监管秩序。
   • 法律后果：可能违反相关法律法规，受到相应处罚。
   • 举例：某职业打假人在无事实依据的情况下多次向不同部门投诉加油站销售假冒伪劣燃油，影响加油站声誉和正常经营，属于恶意投诉举报。

3. 侵犯合法权益

   • 如果职业打假人在打假过程中侵犯了加油站的名誉权、商誉权等合法权益，也可能需要承担相应的法律责任。

三、加油站应对职业打假的策略

1. 确保合规经营

   • 严格把控燃油质量：从正规渠道采购燃油，加强进货查验，确保所售燃油符合相关标准和规定。
   • 完善计量设备：定期校准计量设备，确保计量准确无误，避免因计量问题引发纠纷。
   • 规范广告宣传：在宣传燃油时，要确保广告内容真实、合法，不夸大功效、不虚假宣传。

2. 积极应对投诉

   • 核实情况：当收到职业打假人的投诉或索赔要求时，不要惊慌，首先要冷静核实对方反映的问题是否属实。可以通过查看监控录像、核对进货记录等方式进行调查。
   • 合理协商：如果确实存在问题，应主动与打假人进行沟通协商，争取达成合理的解决方案。但要注意保留好相关的沟通记录和证据，避免陷入对方的陷阱。
   • 依法处理：如果对方提出不合理的高额赔偿要求，或者以威胁、恐吓等手段进行敲诈勒索，要及时向公安机关报案，通过法律途径维护自己的合法权益。

3. 加强内部管理

   • 员工培训：定期对员工进行法律法规和业务知识的培训，提高员工的法律意识和业务水平，避免因员工操作不当引发问题。
   • 建立应急预案：制定应对职业打假的应急预案，明确各部门的职责和处理流程，确保在遇到问题时能够迅速、有效地进行处理。

综上所述，职业打假人打假加油站是否违法取决于其具体行为方式和法律边界的界定。加油站应遵守法律法规和道德规范，确保自己的经营行为合法合规，同时积极应对职业打假人的投诉和索赔要求，维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。