结论：合伙开公司时，合伙人既可以被称为股东，也可能不被视为股东，这主要取决于公司的组织形式以及合伙人是否取得了公司的股权。
详细分析：
在有限责任公司或股份有限公司中：
- 如果合伙人通过合法程序（如向公司出资认购股份或受让股权）并成为公司登记在册的股权持有人，那么他们就可以被称为公司的股东。股东享有公司法规定的各项权利，如资产收益权、参与重大决策权等，并承担相应的义务。
- 如果合伙人仅在其合伙事务范围内合作，并未取得公司的股权，那么他们在公司层面上就不是股东。此时，他们的权利义务主要受合伙协议的约束，而非公司法。
在合伙企业中：
- 合伙企业并不存在“股东”这一概念。合伙企业由普通合伙人或有限合伙人组成，他们通过合伙协议约定彼此的权利义务、利润分配等事项。
- 在合伙企业中，合伙人根据类型不同承担不同的责任。普通合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任，而有限合伙人则以其认缴的出资额为限对合伙企业债务承担责任。
法律建议：
- 如果您计划与他人合伙开公司，并希望成为公司的股东，那么您需要确保通过合法程序取得公司的股权，并成为公司登记在册的股东。这样，您才能享有公司法规定的股东权利，并承担相应的义务。
- 如果您只是希望与他人合作开展业务，但并不希望承担公司股东的责任和义务，那么您可以考虑成立合伙企业。在合伙企业中，您可以通过合伙协议约定彼此的权利义务和利润分配等事项，从而更加灵活地管理您的业务。
可能的后果：
- 如果您错误地认为自己是公司的股东，但实际上并未取得公司的股权，那么您可能无法享有公司法规定的股东权利，如资产收益权、参与重大决策权等。同时，您也可能无法承担公司股东应承担的义务，如出资义务、对公司债务的承担责任等。
- 如果您在合伙企业中错误地认为自己是股东，而实际上只是合伙人，那么您可能无法按照公司法的规定来行使权利和承担义务。这可能导致您在合伙企业中的权益受到损害，或者无法有效地管理您的业务。
总结：合伙开公司时，合伙人是否被称为股东取决于公司的组织形式以及合伙人是否取得了公司的股权。因此，在合伙开公司前，建议您明确公司的组织形式和您的角色定位，以确保您的权益得到充分保障。如果您有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。