开车接听手机属于妨碍安全驾驶的行为，根据情节轻重，处罚方式分为以下两种：

1. 一般情况：罚款并扣分
   根据《道路交通安全法实施条例》第六十二条第三项规定，驾驶机动车不得有“拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为”。若被交警现场查处或电子眼抓拍，通常处20元以上200元以下罚款，并扣3分（部分地区可能扣2分，需以当地规定为准）。
   法律依据：《道路交通安全法》第九十条、《机动车驾驶证申领和使用规定》附件4。

2. 情节严重或引发事故：从重处罚
   若因接听手机导致交通事故（如追尾、剐蹭），可能被认定为“妨碍安全驾驶导致事故”，处罚会升级：

   • 罚款金额可能提高至200元以上；
     
   • 扣分可能增加至6分（若构成“危险驾驶”或“交通肇事罪”，还需承担刑事责任）；
     
   • 保险公司可能以“驾驶人存在过错”为由，在商业险范围内拒赔或减少赔付。
     典型案例：2023年某地司机因开车接电话分神，撞上护栏致车辆报废，被扣6分并罚款200元，同时需自行承担车辆维修费用。

补充说明：

• “接听手机”包括手持电话通话、刷微信、看短信等操作，即使使用蓝牙耳机或车载电话，若操作分散注意力（如低头找手机），仍可能被认定为妨碍安全驾驶；
  
• 电子眼抓拍原理：部分摄像头通过图像识别技术，能自动捕捉驾驶人手持物品（如手机）的动作，结合车辆行驶轨迹判断是否违规；
  
• 申诉建议：若对处罚有异议，可在收到处罚决定书后60日内申请行政复议，或6个月内提起行政诉讼，但需提供证据（如行车记录仪视频）证明未违规。

如有其他细节需要进一步分析（如是否涉及营运车辆、是否在高速路等特殊路段），可直接向我咨询。