称别人为“胖子”是否构成人身攻击，需结合具体情境、行为方式、行为后果以及社会一般观念等因素综合判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 从法律定义角度：

   • 人身攻击通常指的是对他人的人格、名誉、隐私等进行的侮辱、诽谤或侵犯行为。若“称别人为胖子”这一行为，在特定情境下，被公众或受害者认为是对其人格的贬低或侮辱，且造成了受害者社会评价的降低或精神损害，那么该行为可能构成人身攻击，甚至可能触犯《中华人民共和国民法典》中关于名誉权保护的规定。
   • 然而，如果这一称呼是在亲密关系、友好氛围或特定文化背景下使用，且并未引起受害者的不满或损害其名誉，那么该行为可能不被视为人身攻击。

2. 从行为方式角度：

   • 称呼的方式、语气、场合等都会影响行为的性质。例如，在公开场合、以嘲讽或侮辱的语气称别人为“胖子”，更可能被视为人身攻击；而在私下场合、以轻松或玩笑的语气使用，则可能不被视为攻击。

3. 从行为后果角度：

   • 即使称呼本身可能带有一定的贬义，但如果并未对受害者造成实际的精神损害或社会评价的降低，那么该行为可能不构成法律意义上的人身攻击。然而，如果受害者因此感到痛苦、羞辱或社会评价显著下降，那么该行为可能构成侵权。

4. 从社会一般观念角度：

   • 社会对“胖子”这一称呼的接受程度因文化、地域、时代等因素而异。在某些社会或文化背景下，这一称呼可能被视为无害或甚至亲切；而在其他背景下，则可能被视为侮辱或歧视。

法律建议：

• 在日常生活中，应尽量避免使用可能引起他人不适或误解的称呼，尊重他人的人格和名誉。
• 如果因称呼问题引发纠纷或争议，建议首先通过沟通协商解决；若无法协商解决，可考虑寻求法律途径维护自身权益。
• 若您或他人因类似行为遭受了精神损害或名誉侵权，建议及时收集证据（如聊天记录、证人证言等），并向专业律师咨询以了解具体的法律救济途径。

可能法律后果：

• 如果“称别人为胖子”的行为被认定为构成人身攻击或名誉侵权，行为人可能需要承担停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。
• 在严重情况下，如果行为人的行为触犯了刑法中的相关规定（如侮辱罪、诽谤罪等），还可能面临刑事责任的追究。