结论：在超车时逆向行驶，吓得对面电瓶车倒了，是否承担全责需视具体情况而定，但逆向行驶一方很可能承担主要或全部责任。以下从不同角度进行分析：

一、逆向行驶的法律责任

根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，机动车、非机动车实行右侧通行。逆向行驶是严重的交通违法行为，不仅危及自身安全，也严重威胁其他道路使用者的安全。在超车时逆向行驶，更是增加了事故的风险。

二、事故责任的认定原则

交通事故责任的认定，通常依据当事人的行为对发生交通事故所起的作用以及过错的严重程度来确定。具体来说，会考虑以下几个方面：

1. 行为作用：即当事人的行为是否直接导致了事故的发生。在您描述的情况中，逆向行驶显然是导致电瓶车摔倒的直接原因之一。
2. 过错程度：即当事人的行为是否存在过错，以及过错的严重程度。逆向行驶显然是一种严重的过错行为。
3. 因果关系：即当事人的行为与事故结果之间是否存在因果关系。在您描述的情况中，逆向行驶与电瓶车摔倒之间存在明显的因果关系。

三、可能承担的责任

1. 主要责任或全部责任：如果逆向行驶是导致电瓶车摔倒的唯一或主要原因，那么逆向行驶的一方很可能承担主要责任或全部责任。这是因为逆向行驶严重违反了交通规则，且直接导致了事故的发生。
2. 部分责任：虽然逆向行驶是严重过错，但如果电瓶车驾驶人也存在一定过错（如未保持安全车速、未注意观察路况等），那么电瓶车驾驶人也可能承担部分责任。然而，在您描述的情况中，电瓶车摔倒主要是由于逆向行驶的惊吓所致，因此电瓶车驾驶人承担责任的可能性相对较小。

四、建议与措施

1. 立即报警：在发生事故后，应立即报警并保护现场。警方会进行现场勘查、调查取证，并出具事故责任认定书。
2. 收集证据：如果可能的话，应收集相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便在后续处理中维护自己的权益。
3. 咨询专业律师：对于事故责任认定和赔偿问题，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。作为专业律师，我可以根据您的具体情况提供更详细的法律分析和建议。

最后，逆向行驶是严重的交通违法行为，不仅可能导致事故的发生，还可能承担严重的法律责任。因此，在驾驶过程中应严格遵守交通规则，确保自身和他人的安全。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。