结论：房子过户后起诉违约金，被告是原户主还是后户主，需根据违约行为发生的时间以及合同相对性原则来确定，具体分以下两种情况：
- 若违约行为发生在过户前，一般起诉原户主
- 合同相对性角度：在房屋买卖交易中，买卖双方签订的合同具有相对性。如果原户主在过户前存在违约行为，比如未按照合同约定的时间交付房屋、未如实告知房屋存在重大瑕疵等，此时合同双方是原户主和购房者。根据合同相对性原则，购房者应当依据合同向原户主主张违约责任，要求其支付违约金。
- 实际履行情况角度：过户前房屋的所有权仍属于原户主，原户主有义务按照合同约定履行各项义务。若其违反约定，购房者自然有权要求原户主承担违约责任。例如，原户主承诺在过户前将房屋内的户口迁出，但一直未履行，那么购房者在过户后发现该问题，仍可以起诉原户主要求其承担违约责任并支付违约金。
- 若违约行为发生在过户后，且与后户主有关，一般起诉后户主
- 合同相对性角度：如果过户后，购房者（此时已成为新户主）与新的相关方（如新的物业、装修方等）签订了合同，而后户主（新户主）与这些相关方之间产生了违约纠纷，比如后户主与装修公司签订了装修合同，但装修公司未按合同约定完成装修工程，此时后户主应当依据其与装修公司签订的合同，向装修公司主张违约责任。不过，如果问题中“后户主”指的是新的房屋购买者，且违约行为是新的购买者在过户后违反了与原购房者（此时已不再是户主）之间的某些后续约定（这种情况比较少见且一般不太符合常规交易逻辑），那么要根据具体约定来确定责任主体。
- 所有权与责任承担角度：过户后，房屋的所有权已经转移给后户主，后户主成为房屋的合法所有者，应当对其在拥有房屋所有权期间的行为负责。如果是因为后户主自身的原因导致违约，比如后户主在入住后违反了与小区物业签订的服务合同，那么应当由后户主承担相应的违约责任。
建议：在实际操作中，要确定违约责任主体，关键在于审查合同的具体条款以及违约行为发生的具体时间节点。如果遇到此类纠纷，建议收集好相关的合同、沟通记录、付款凭证等证据材料，以便更好地维护自己的合法权益。如果你还有其他关于房屋买卖违约纠纷方面的问题，欢迎随时向我咨询。