结论：诈骗分子使用诈骗所得资金订酒店，其相关信息是有可能被查出的，但具体能否查出以及查出的难易程度，会受到多种因素的影响。

分析角度一：酒店入住记录的留存与查询

1. 酒店记录留存：酒店作为服务行业，通常会留存客人的入住记录，包括姓名、身份证号、入住时间、离店时间等信息。这些记录是酒店管理的重要部分，也是公安机关等执法部门在调查案件时可能调取的证据之一。

2. 查询权限与程序：在符合法律规定的情况下，如公安机关因侦查犯罪需要，可以依法向酒店调取相关入住记录。酒店也有义务配合执法部门的调查，提供必要的记录和信息。

分析角度二：诈骗资金的流向追踪

1. 资金追踪技术：随着金融科技的不断发展，公安机关等执法部门已经具备了较为先进的资金追踪技术。他们可以通过分析银行交易记录、第三方支付平台数据等，追踪诈骗资金的流向，包括资金是否被用于订酒店等消费。

2. 合作与信息共享：银行、第三方支付平台等金融机构与公安机关之间通常存在合作机制，可以共享相关信息，协助执法部门追踪诈骗资金。这种合作机制有助于提高资金追踪的效率和准确性。

分析角度三：实际查处的难度与挑战

1. 匿名或虚假信息：诈骗分子可能会使用匿名或虚假信息进行酒店预订，以逃避追踪和查处。这种情况下，即使酒店留存了入住记录，也可能因为信息不真实而难以直接关联到诈骗分子。

2. 跨地区与跨国犯罪：如果诈骗分子在不同地区或国家之间流窜作案，或者使用国际支付手段进行酒店预订，那么查处的难度会相应增加。这需要不同地区或国家之间的执法部门加强合作与协调。

法律建议：

• 对于酒店而言，应严格遵守相关法律法规，留存并妥善保管客人的入住记录。在接到执法部门的调取请求时，应积极配合并提供必要的记录和信息。
• 对于执法部门而言，应充分利用现代科技手段，加强资金追踪和案件侦查能力。同时，加强与其他地区或国家执法部门的合作与协调，共同打击跨地区与跨国犯罪。
• 对于公众而言，应提高警惕，增强防范意识。在发现可疑情况或遭受诈骗时，应及时向公安机关报案并提供相关线索。

后续行动建议：

如果您或您身边的人遭遇了类似情况，或者对诈骗分子的追踪和查处有进一步的问题或疑虑，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。