关于“饭店签了合同怎么退”的问题，核心在于合同的解除条件和方式，这需要结合合同具体条款、签订背景以及法律规定来综合判断。以下是详细分析：

1. 查看合同条款
   首先，必须仔细阅读合同中关于“解除合同”的条款。合同中通常会约定解除条件（如违约情形、协商解除、不可抗力等）和解除程序（如提前通知期限、书面形式要求等）。如果合同中有明确约定，双方应按照约定执行。例如，合同可能规定“任何一方提前30天书面通知对方即可解除合同”，这种情况下，只需按程序操作即可。

2. 协商解除
   如果合同没有明确约定解除条件，或者约定的条件不满足，双方可以协商一致解除合同。协商解除的关键是达成书面协议，明确解除时间、责任分担（如已支付款项的处理、违约责任等）。协商解除的优势是灵活性强，双方可以根据实际情况调整条款，避免纠纷。

3. 法定解除权
   根据《民法典》相关规定，即使合同没有约定解除条件，一方在特定情形下仍享有法定解除权，包括：

   • 根本违约：如一方严重违反合同义务，导致合同目的无法实现（例如饭店未按约定提供场地或服务）。
     
   • 不可抗力：因自然灾害、政策变化等不可抗力导致合同无法履行。
     
   • 预期违约：一方明确表示或以行为表明不履行主要债务。
     行使法定解除权时，需及时通知对方，并保留通知证据（如书面函件、邮件、短信等）。

4. 违约责任与赔偿
   如果解除合同涉及违约，违约方可能需要承担赔偿责任。赔偿范围通常包括实际损失（如已支付款项的退还）和可得利益损失（如因合同解除导致的预期收益损失）。具体赔偿金额需结合合同履行情况、双方过错程度等因素综合判断。例如，如果饭店因自身原因提前解约，可能需要退还用户已支付的费用，并赔偿用户因重新寻找场地产生的额外支出。

5. 争议解决方式
   如果双方对解除合同存在争议，可以通过以下途径解决：

   • 协商：优先尝试友好沟通，达成一致意见。
     
   • 调解：通过第三方（如行业协会、人民调解委员会）介入调解。
     
   • 诉讼或仲裁：根据合同约定或法律规定，向法院起诉或申请仲裁。
     

建议：

• 保留合同原件、付款凭证、沟通记录等证据，以备不时之需。
  
• 如果涉及复杂情况（如高额赔偿、合同条款模糊等），建议进一步向我咨询，我会结合具体细节提供更精准的法律意见。