核心结论：严重精神病人签订的合同，一般属于效力待定合同，可能被认定为无效或可撤销，具体需根据其民事行为能力状况及合同履行情况综合判断。

1. 精神病人的民事行为能力认定是关键
   根据《民法典》第二十二条，不能完全辨认自己行为的成年人为限制民事行为能力人，实施民事法律行为由其法定代理人代理或者经其法定代理人同意、追认；但是，可以独立实施纯获利益的民事法律行为或者与其智力、精神健康状况相适应的民事法律行为。
   若精神病人被认定为无民事行为能力人（如经司法鉴定确认完全丧失辨认能力），其签订的合同自始无效（《民法典》第一百四十四条）；若被认定为限制民事行为能力人，则合同效力取决于法定代理人是否追认：

   • 法定代理人追认的，合同有效；
     
   • 法定代理人拒绝追认或未作表示的，合同无效；
     
   • 若合同内容与其年龄、智力、精神健康状况相适应（如购买生活用品），则合同有效。

2. 合同相对方的权利与救济途径

   • 合同无效或被撤销的后果：根据《民法典》第一百五十七条，合同无效或被撤销后，因该合同取得的财产应当返还；无法返还或没有必要返还的，应当折价补偿；有过错的一方应赔偿对方因此受到的损失。
     
   • 相对方的注意义务：若相对方在签约时明知或应知对方为精神病人（如通过其言行、病史记录等可判断），可能被认定为“恶意相对方”，此时精神病人一方有权要求返还财产，但相对方无权主张赔偿；若相对方无过错（如完全不知情），可依据公平原则要求精神病人一方适当补偿损失。

3. 实务建议：如何处理此类合同纠纷

   • 第一步：确认精神病人的民事行为能力：需通过司法鉴定或医院诊断证明其签约时的精神状态，这是判断合同效力的核心依据。
     
   • 第二步：固定证据：收集签约时的沟通记录、合同内容、履行情况等证据，证明相对方是否明知或应知对方为精神病人。
     
   • 第三步：协商或诉讼：
     
     • 若法定代理人同意追认合同，可继续履行；
       
     • 若法定代理人拒绝追认或合同被认定无效，双方应协商返还财产或补偿损失；协商不成可向法院起诉，由法院根据过错程度分配责任。
       

提示：精神病人签订合同的风险较高，建议其法定代理人加强监护，避免其独立实施大额交易或复杂法律行为；相对方在签约前应尽到审慎义务，必要时要求对方提供行为能力证明。如有具体案件，可进一步向我提供细节，我将结合证据分析合同效力及责任承担。